{"id":1917,"date":"2011-08-11T11:54:46","date_gmt":"2011-08-11T15:54:46","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/protal\/?p=1917"},"modified":"2011-08-11T11:56:28","modified_gmt":"2011-08-11T15:56:28","slug":"dia-del-nutricionista-latinoamericano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/protal\/?p=1917","title":{"rendered":"D\u00cdA DEL NUTRICIONISTA (Latinoamericano)"},"content":{"rendered":"

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Hoy, en Latinoam\u00e9rica, se celebra el \u201cD\u00eda del Nutricionista\u201d, una fecha en honor de aquellos que vigilan la dieta no s\u00f3lo por cuestiones est\u00e9ticas, sino de salud.<\/p>\n

Este \u201cD\u00eda\u201d se viene celebrando desde 1974 en honor del doctor PEDRO ESCUDERO, m\u00e9dico argentino,\u00a0naci\u00f3\u00a0el \u00a011 de<\/strong> agosto de 1877.\u00a0<\/strong> El Dr. Escudero, fue pionero en el \u00e1mbito de la Nutrici\u00f3n, cre\u00f3\u00a0la Asociaci\u00f3n Argentina de Nutrici\u00f3n y Dietolog\u00eda,\u00a0en 1941.<\/p>\n

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Naci\u00f3 en Buenos Aires el 11 de agosto de 1877. Curs\u00f3 el bachillerato en el Colegio Nacional Central y fue alumno del doctor \u00c1ngel Gallardo. En 1902 egres\u00f3 de la Facultad de Ciencias M\u00e9dicas con Medalla de Honor; antes de recibirse desempe\u00f1\u00f3 sus primeros cargos como Secretario del C\u00edrculo M\u00e9dico Argentino.<\/p>\n

Instal\u00f3 un consultorio en Barracas donde ejerci\u00f3 durante doce a\u00f1os. Se sinti\u00f3 tan honrado de haberlo concretado que, en sus obras,\u00a0 record\u00f3 siempre, con orgullo, esta experiencia.
\nEn 1904, cuando trabajaba como m\u00e9dico de Cl\u00ednica M\u00e9dica del servicio dirigido por Abel Ayerza, en el hospital de Cl\u00ednicas, fue designado m\u00e9dico agregado del hospital Rawson, donde transcurri\u00f3 su exitosa carrera profesional.<\/p>\n

Un a\u00f1o despu\u00e9s, fue nombrado jefe del servicio de Cl\u00ednica M\u00e9dica, cargo que ocup\u00f3 desde 1905 hasta 1928.\u00a0 <\/strong>All\u00ed, por primera vez en su pa\u00eds, dos practicantes a su cargo, Felix Puchulu y Pedro Landabure, administraron insulina \u2013provista por Houssay\u2013 para controlar la diabetes.<\/p>\n

En 1927, el Dr. Escudero, que ya hab\u00eda visitado instituciones dedicadas al tratamiento de la diabetes y otras enfermedades metab\u00f3licas, en Europa y Estados Unidos, recomend\u00f3 la creaci\u00f3n del Instituto Municipal de Enfermedades de la Nutrici\u00f3n, habilitado en 1928. La sede estaba en el Hospital Rawson de Buenos Aires y su direcci\u00f3n qued\u00f3 a cargo de \u00e9l mismo. Posteriormente, la instituci\u00f3n perdi\u00f3 su denominaci\u00f3n original, dado que el campo de estudio no se restring\u00eda a las enfermedades sino tambi\u00e9n a la prevenci\u00f3n de la salud. Con el tiempo, ampliar\u00eda adem\u00e1s su alcance de instituto municipal a instituto nacional.\u00a0<\/p>\n

Puede considerarse, sin lugar a dudas, que Escudero fue fundador y creador de la Especialidad Nutrici\u00f3n<\/strong> en Argentina, as\u00ed como tambi\u00e9n \u201cel padre de la especialidad en Am\u00e9rica\u201d<\/strong>, pues fue el maestro de generaciones de m\u00e9dicos argentinos y latinoamericanos.\u00a0<\/p>\n

Su carrera acad\u00e9mica fue brillante. Se desempe\u00f1\u00f3 como presidente de la Asociaci\u00f3n M\u00e9dica Argentina (1919-1922, en dos per\u00edodos), y como miembro titular de la Academia Nacional de Medicina desde 1928. Entre 1921 y 1938 fue titular de la C\u00e1tedra de Cl\u00ednica M\u00e9dica del Hospital de Cl\u00ednicas y, durante ese per\u00edodo, public\u00f3 sus Lecciones de Cl\u00ednica M\u00e9dica<\/em><\/strong> y su libro El tratamiento en la diabetes. Luego renunciar\u00eda para hacerse cargo de la nueva C\u00e1tedra de Nutrici\u00f3n, como Profesor Fundador.<\/em><\/strong><\/p>\n

M\u00e1s tarde fue designado Miembro de la Comisi\u00f3n Permanente para el Estudio de la Alimentaci\u00f3n del Hombre Enfermo, rama de la Asociaci\u00f3n Internacional de los Hospitales, con asiento en Bruselas.\u00a0 Muri\u00f3 en Buenos Aires a los 85 a\u00f1os, el 23 de enero de 1963.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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