{"id":40,"date":"2021-11-02T19:48:55","date_gmt":"2021-11-02T18:48:55","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/recetas\/?p=40"},"modified":"2021-11-02T19:48:55","modified_gmt":"2021-11-02T18:48:55","slug":"paella-a-la-valenciana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/recetas\/paella-a-la-valenciana\/","title":{"rendered":"Paella a la valenciana"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfEst\u00e1s listo para cocinar una receta exquisita? No cabe duda que la paella a la valenciana es un plato Espa\u00f1ol que ha conquistado muchos paladares. En \u00e9l se re\u00fanen los sabores del mar y la tierra.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes de la paella<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>1 taza de aceite de oliva<\/li>\n<li>1 pollo despresado<\/li>\n<li>\u00bd kilo de lomo de cerdo<\/li>\n<li>2 cebollas grandes<\/li>\n<li>4 tomates grandes<\/li>\n<li>1 kilo de habichuelas o vanitas<\/li>\n<li>1 kilo de filete de pescado<\/li>\n<li>1 litro de fondo de camarones<\/li>\n<li>1 langosta<\/li>\n<li>500 gramos de almeja<\/li>\n<li>1 kilo de langostinos<\/li>\n<li>1 piment\u00f3n rojo<\/li>\n<li>1 piment\u00f3n verde<\/li>\n<li>Color vegetal<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-41 aligncenter\" src=\"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/recetas\/files\/2021\/11\/paella-300x200.jpg\" alt=\"paella valenciana\" width=\"405\" height=\"270\" srcset=\"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/recetas\/files\/2021\/11\/paella-300x200.jpg 300w, https:\/\/blog.espol.edu.ec\/recetas\/files\/2021\/11\/paella-272x182.jpg 272w, https:\/\/blog.espol.edu.ec\/recetas\/files\/2021\/11\/paella.jpg 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 405px) 100vw, 405px\" \/><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n de la paella:<\/strong><\/p>\n<p>Para comenzar se debe hacer un fondo, ya que este es esencial para aportar m\u00e1s sabor y aroma a la preparaci\u00f3n. Para ello necesitar\u00e1s las cabezas y la piel de los camarones o alguna cabeza de pescado.<\/p>\n<p>Una vez conseguido los ingredientes, se procede a verter en una olla mediana un litro y medio de agua, dos hojas de laurel y la cabeza y piel de los camarones; esta se ir\u00e1 reduciendo hasta quedar un litro, para luego retirar del fuego, colar y reservar.<\/p>\n<p>En una paellera grande, calentar y verter un poco de aceite de oliva, para sofre\u00edr el pollo y el cerdo; acabado esto agregar las cebollas y cocinar hasta dorar. Luego a\u00f1adir los tomates ya pelados y picados finamente, el color vegetal, medio litro de caldo de camarones y el arroz.<\/p>\n<p>Cocinar a fuego alto durante 10 minutos; al pasar este tiempo agregar el pescado, los pimentones,\u00a0 las almejas, la sal \u00a0y el resto del caldo. Dejar cocinar hasta que el caldo se haya evaporado; justo en ese momento se\u00a0 deben colocar las langostas por encima y bajar el fuego para que se cocinen al vapor. Retirar del fuego y dejar reposar antes de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfEst\u00e1s listo para cocinar una receta exquisita? No cabe duda que la paella a la valenciana es un plato Espa\u00f1ol que ha conquistado muchos paladares. En \u00e9l se re\u00fanen los sabores del mar y la tierra. Ingredientes de la paella: 1 taza de aceite de oliva 1 pollo despresado \u00bd kilo de lomo de cerdo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":11113,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[818],"tags":[],"class_list":["post-40","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11113"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40\/revisions\/42"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}