{"id":105,"date":"2020-02-25T17:00:41","date_gmt":"2020-02-25T16:00:41","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/saludbienestar\/?p=105"},"modified":"2020-02-25T17:00:41","modified_gmt":"2020-02-25T16:00:41","slug":"alergias-alimentarias-que-son-y-sus-caracteristicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/saludbienestar\/salud\/alergias-alimentarias-que-son-y-sus-caracteristicas\/","title":{"rendered":"Alergias alimentarias, qu\u00e9 son y sus caracter\u00edsticas"},"content":{"rendered":"

La alergia alimentaria es una forma especial de intolerancia alimentaria . Se caracteriza por una hipersensibilidad espec\u00edfica ( alergia ) a ciertas sustancias que est\u00e1n contenidas en el alimento y que se ingieren con \u00e9l.<\/p>\n

El alcance de la reacci\u00f3n al\u00e9rgica puede variar ampliamente entre los individuos. Las alergias alimentarias se expresan en reacciones de la membrana mucosa , por ejemplo, en forma de hinchaz\u00f3n de las membranas mucosas en toda la boca, nariz<\/strong> ( rinitis al\u00e9rgica ) y faringe e hinchaz\u00f3n de la lengua. Los s\u00edntomas en el \u00e1rea gastrointestinal son: N\u00e1useas , v\u00f3mitos , gases y diarrea . Las alergias alimentarias tambi\u00e9n pueden provocar reacciones respiratorias con el estrechamiento de los bronquios ( asma al\u00e9rgica) y la piel ( eccema at\u00f3pico , picaz\u00f3n y urticaria ). En casos extremos, puede producirse un shock anafil\u00e1ctico potencialmente mortal.<\/p>\n

Tipos de alergias alimentarias<\/h2>\n

Las alergias alimentarias<\/a> en la adolescencia y la edad adulta a menudo no son alergias genuinas en el sentido de una sensibilizaci\u00f3n inicial a ciertos alimentos. Por el contrario, son alergias alimentarias secundarias debido a alergias cruzadas<\/strong>, en las que la sensibilizaci\u00f3n inicial se dirige, por ejemplo, a un alergeno por inhalaci\u00f3n . Por lo general, el s\u00edndrome de alergia oral (OEA) en personas con alergia al abedul est\u00e1 sensibilizado al alergeno principal en el polen de abedul . Debido a la reactividad cruzada de los anticuerpos con una prote\u00edna similar en la manzana , los s\u00edntomas de alergia, generalmente en la mucosa oral , pueden ocurrir en personas al\u00e9rgicas al polen de abedul cuando comen manzanas. Braeburn , Gala , Golden Delicious , Granny Smith y Jonagold son particularmente incompatibles con otras variedades.<\/p>\n

\"Alergias<\/p>\n

Los beb\u00e9s y ni\u00f1os peque\u00f1os con alergias alimentarias en particular pueden sufrir v\u00f3mitos violentos y diarrea, que tambi\u00e9n pueden afectar el desarrollo normal<\/strong> (crecimiento en tama\u00f1o, aumento de peso). Las alergias alimentarias t\u00edpicas en la infancia y la edad del ni\u00f1o son las alergias a la leche, los huevos, la carne, el pescado, las nueces y cada vez m\u00e1s la soya . En el caso de sensibilizaciones fuertes, tambi\u00e9n hay una reacci\u00f3n al\u00e9rgica a la leche materna, que puede contener todos los al\u00e9rgenos de los alimentos que come la madre.<\/p>\n

Las alergias alimentarias ocurren en aproximadamente 1 a 5% de los casos en adultos, y algo m\u00e1s a menudo en ni\u00f1os con aproximadamente 5 a 10%. Las intolerancias alimentarias, por otro lado, ocurren significativamente m\u00e1s a menudo con un promedio de alrededor del 30%<\/strong>. Las alergias a las nueces son muy comunes. Esto est\u00e1 relacionado con la resistencia a la digesti\u00f3n humana y la termoestabilidad de algunas prote\u00ednas de almacenamiento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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