Pichincha se caracteriza por la diversidad de sus exquisitos platillos a base de mariscos, plátano, maní y queso. El viche, la cazuela, el pan-de almidón, los ceviches, los deliciosos dulces, los corviches, las empanadas de verde y por supuesto la sal prieta son algunas de las delicias que se pueden probar.

La gastronomía manabita, es reconocida a nivel nacional e internacional por su originalidad y exquisitez, sus platos típicos constituyen un verdadero atractivo para propios y extraños, así como sus expresiones culturales y tradicionales que se reflejan en las festividades que tradicionalmente se celebran.

Un ingrediente importante en casi todos los cocidos y son típicos los bolones de queso, maní y chicharrón.

Existe una gran producción láctea lo que determina un importante consumo de queso, leche, cuajada y el famoso suero blanco acompañado de plátano asado.