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Recetas peruanas saludables para el almuerzo

lunes, febrero 15th, 2021 | Recetas | No hay comentarios

Comer saludable no tiene por qué convertirse en un reto para ti, puesto que nos podemos fijar en la deliciosa recetas peruanas para crear un menú semanal donde involucremos a todos los grupos alimenticios, nos aporte la suficiente energía, sean porciones que nos satisfagan el apetito mientras que obtenemos un delicioso resultado que va a lograr que nos queremos chupar los dedos.

7 días de la semana, 7 recetas saludables distintas

Es importante que todos los días consumamos un almuerzo saludable que nos aporte los minerales, la energía y los nutrientes necesarios para mantener un buen estado de salud. No obstante, en muchas ocasiones no poseemos la creatividad necesaria para variar las comidas, por lo que terminamos cocinando lo mismo todos los días o no incluimos los alimentos necesarios. Para evitar la monotonía o el déficit de vitaminas, te traemos una lista semanal de posibles almuerzos que super saludables que puedes incluir en tu régimen alimenticio.

El lunes puedes comenzar con un Salteado de garbanzo con pollo y verduras, el cual se compone de garbanzos cocidos, brócoli, calabacín, zanahoria, pechugas de pollo, cebolla, ajo y especias. Para su preparación se deben agregar trozos de pechuga a un sartén calientes, saltearlos y luego reservarlos. Continuamos salteando todos los demás ingredientes previamente lavados, pelado y picados en cuadros. Para finalizar agregamos el pollo, cocinamos durante 10 minutos y listo. Obtendremos un exquisito plato lleno de fibra, carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.

En cuanto al martes, tendremos un divino lomo salteado para el cual vamos a ocupar lomo de ternera, cebolla, tomate, ají, salsa de soja, caldo de carne, pimiento, vinagre, cilantro, cebollín, ajo y especias. Vamos a cortar la carne en tiras alargadas para macerar con las especias, el ajo y el vinagre durante 15 minutos. Calentamos un sartén con aceite para saltear la carne y después retirarla. Saltear el tomate, cebolla, ají y pimiento, agregamos el caldo, la salsa de soja y la carne. Añadir cilantro y cebollín para dejarlo cocinar. Finaliza agregando papas fritas y acompaña con arroz.

Para el miércoles prepararemos una causa limeña de pollo para lo que debemos cocinar las papas con sal hasta que hiervan mientras que salteas las cebollas en julianas con sal y limón, y cocinas los huevos. Mezclar pechugas de pollo con mayonesa, pimienta y cebollas en juliana, para después picar las aceitunas. Saca las papas y realiza un puré añadiendo jugo de limón, ají amarillo peruano, sal y aceite. Para servir, coloca un aro sobre un plato, agrega una capa de puré, una capa de palta, otra capa de puré, una capa de pollo y finaliza con una capa de puré. Adorna con mayonesa y aceitunas.

Seguimos con el jueves, para probar una autentico ceviche peruano. Corta en cubos pequeños un pescado fresco, colócalo en un bol de vidrio, cúbrelos de agua fría y refrigera. Corta la cebolla en julianas y frótelas con sal para después enjuagar con agua fría. Enjuaga el pescado. En un recipiente agrega el pescado, la cebolla, ramas de cilantro, ají, sal y jugo de limón. Cubrir y refrigerar de 10 a 15 minutos, al sacar retirar el ají y el cilantro y rectificar de sal. Decorar con cilantro, cebolla y ají, y acompañar con lechuga, maíz tostado o sancochado, plátano verde o zanahoria.

El viernes corresponde ají de gallina, para el cual debemos cocinar una pechuga de pollo con sal, laurel, zanahoria, laurel y poro. Sacar el pollo y deshilacharlo. Procedemos desmechando un pan francés para remojarlo en una taza de leche y posteriormente licuarlo. Aparte, en una olla saltear cebolla, ajo, crema de ají amarillo, comino y palillo, agregar poco a poco el caldo y finaliza añadiendo el pan licuado y un poco más de leche. Añade el pollo, las especias, las pecanas y queso parmesano, deja cocinar. Sirve con papas, huevos cocidos y aceitunas.

Llega el sábado y toca cocinar arroz a la jardinera. Su preparación es muy sencilla, puesto que primero tienes que saltear cebollas y zanahorias picas durante unos cinco minutos, agrega tomate picado, comino, cúrcuma, pimienta y sal para proceder a saltear durante 5 minutos más. Es momento de añadir maíz, guisantes y arroz, para removerlos de vez en cuando. Añade caldo y deja cocinar hasta que el arroz esté listo. Acompañar con pollo, huevo frito o chuletas de cerdo.

Para finalizar la semana, cerraremos con un estafado de res. Primero debes sazonar la carne con sal y pimienta, cortada en cubos, para después saltearla con un poco de aceite a fuego medio; retírala. En la misma olla, dora cebollas y ajo, luego agrega pasta y picadillo de tomate para cocinarlos por 5 minutos. Agrega pasas, hojas de laurel, vino y caldo, cocina hasta que hierva. Agrega la carne, arvejas, zanahorias y cocina. Acompaña con papas amarillas o arroz blanco.

Otras deliciosas y saludables recetas que puedes preparar en el almuerzo

• Arroz chaufa.
• Papa a la huancaína.
• Pastel de choclo.
• Tallarines salteados.
• Chupe de camarones.
• Ceviche de langostinos.
• Arroz tapado con carne.

Platos nutritivos y deliciosos irresistibles para todos

jueves, marzo 26th, 2020 | Recetas | No hay comentarios

La cocina puede ser el don de unas personas y de otras no, no obstante, todos concordamos que el elaborar el menú de las comidas diarias es la tarea más difícil que hay, y sobre todo si hay pequeñitos en tu hogar.

Vamos a preparar los primeros platos saludable, equilibrado, que contenga todos los alimentos necesarios, que además sea del agrado visual y gustativo de todos los comensales, es una misión complicada… pero no imposible.

Cinco comidas que toda tu familia amará

Si ya no sabes que alimentos preparar para tu familia, dile adiós a la monotonía de cocinar los mismos platillos y dile hola a estas comidas súper nutritivas. Te vamos a ofrecer cinco ideas, con sus variantes, para que prepares esa cena o almuerzo con la que todos van a quedar encantados.  Además de ser súper deliciosos, son nutritivos, sanos y todos van a querer repetir.

No nos queda duda alguna que una de las comidas favoritas para cualquier persona, sin importar la edad, son las pizzas. No obstante, las que compramos en la calle pueden ser poco sanas, pero no te preocupes porque para todo hay solución. Si no confías es las pizzas compradas, puedes prepararla tú mismo. No existe mejor plan para un viernes en familia que cenar con una rica pizza casera.

Para su elaboración solo tienes que preparar la masa, comprarla en una panadería o sustituirla por pan pita o zucchini, para una opción más saludable. Para la salsa ocupa tomates, sal, chía, cebolla y orégano que puedes cocinar en una cazuela y luego pasar por la licuadora para convertirlo en una verdadera salsa para pizzas. Por último solo te resta armar: colócala la masa, agrega la salsa, esparce el queso mozzarella y toda la familia ayudará colocando el ingrediente de su preferencia. Solo resta meter al horno, esperar unos minutos y ¡listo! Una deliciosa cena en pocos minutos.

Tampoco podemos negar que las croquetas siempre serán una excelente opción para cambiar la rutina. Estas poseen la versatilidad de que pueden contener cualquier relleno, por lo que puedes optar por las clásicas croquetas de papá con atún o variar la receta y hacerlas de puros vegetales. Solo tienes que cocinar los ingredientes del relleno, luego procesarlos hasta conseguir una pasta, realiza su característica forma para luego rebozarlas en huevo y pan rallado. Puedes elegir entre hornearlas o freírlas.

Otra opción fantástica es darle un giro de 180 grados al platillo tradicional de pasta con albóndigas; para esta receta solo tienes que agregarle un poco más de imaginación para crear niditos de albóndigas. Comienza preparando la carne molida añadiendo todas las verduras que desees (te recomendamos que licues o cortes en trozos muy pequeños todos los vegetales, para que los niños puedan comerlas sin problema) y ásalas en el horno para que la receta sea más saludable.

Luego deberás preparar los fetuchini y alistarte para comenzar a armar el plato más divertido. Coloca la pasta formando pequeños niditos con un hueco en medio, en el cual vas a colocar la albóndiga. Para darle un toque especial, convierte la carne en pajaritos, empleando un pedazo triangular de zanahoria para el pico, dos tiras pequeñas de cebolla para las cejas, una rama de perejil para la creta y realízale dos ojos bien saltones.

Tampoco podemos olvidar a los siempre amados deditos de pescado. Vamos a transformar esta receta en una rica alternativa para las meriendas, con solo dos ingredientes convertirás un plato aburrido en la mejor comida. Cocina los dedos de pecado y envuélvelos con tiras de masa pan para hacer mini momias. Hornea y sirve con la salsa de tu preferencia, y verás cómo tus hijos te van a amar.

Por último tenemos a las pechugas de pollo rellenas que siempre serán tu salvavidas en cualquier momento. Solo tienes que sacar tus milanesas de pollo y rellenarlas con lo que se antoje, puede ser tocino, queso, jamón, vegetales o una mezcla de todos los anteriores. Para cerrarlas ocupa unos mondadientes y sella la pechuga en un sartén con poco de aceite, saca y hornea. Acompaña con una ensalada o papa horneada, y verás el rico sabor que tiene este platillo.

Los postres también pueden ser saludables

Para los amantes del chocolate, existen alternativas saludables de consumir este exquisito sabor sin necesidad de ingerir miles de calorías y grasas dañinas para tu cuerpo. Comenzaremos con un batido de chocolate sorpresa: en una licuadora vierte 1 plátano congelado picado en trozos, un aguacate sin concha ni semilla, y licua muy bien. Luego agrega dos cucharadas de cacao en polvo, una cucharada de azúcar morena y 100 ml de leche de almendras; deberás procesar hasta eliminar todos los grumos. ¡Y voila! Tendrás un saludable, delicioso y sencillo postre.

En cambio, para realizar un brownie de frijol negro, el proceso va a ser un poco más largo. Primero debes cocinar 1 y ¾de taza de frijol negro para luego escurrirlos muy bien. Para continuar, agrega al vaso de la licuadora los frijoles, dos huevos, media taza de cacao en polvo, una taza de azúcar de coco, una cucharadita de aceite de coco, una cuchara de aceite de almendras, media cucharadita de bicarbonato y media cucharadita de polvo de hornear, una cucharada de vinagre balsámico y media cuchara de café instantáneo. Licúa todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierte la mezcla en un bolw para poder incorporar media taza de nuez de catilla picada y media taza de chispas de chocolate, remueve muy bien. Vacía el contenido en un molde previamente engrasado y enharinado, agrega media taza de chispas de chocolate regadas por encima y coloca el molde en el horno. Cocina por 30 minutos, saca, deja enfriar y disfruta de tus exquisitos brownies libres de gluten.

Recetas de pollo fáciles y económicas

viernes, diciembre 13th, 2019 | Recetas | No hay comentarios

El pollo siempre va a resaltar por su versatilidad de poderse combinar con distintos contornos, vegetales, especias, salsas, entre otros; absorbiendo los diversos sabores en una carne tierna y suave. Es delicioso sin importar en la forma que lo cocines, y preparar un platillo de estos será la excusa perfecta para compartir con tus allegados.

Ahora bien, a la hora de preparar alguna comida, siempre tenemos en cuanta el tiempo de cocción y el coste que nos va a acarrear. ¡No te preocupes!, nosotros sabemos lo importante que es ahorrar y te vamos a ofrecer una serie de recetas de pollo que vas a poder realizar con ingredientes que tengas en tu casa y con elementos que no sea muy costosos. Así que pon las manos a la obra y prepara los más exquisitos platos para satisfacer tu paladar.

No requieren de muchos ingredientes, pero el resultado será fenomenal

El truco para preparar un pollo perfecto es saberlo adobar, así que las especias y salsas van a ser imprescindibles en cualquiera de las recetas que escojas. Sin embargo, si añades vegetales, verduras, hierbas, granos, entre otros alimentos, vas a poder crear una combinación exquisita que le aporte mayor sabor al ave, obteniendo como resultado una comida completa y balanceada. Para los amantes de esta carne blanca que ya están cansados de comerla de la misma manera todos los días, les ofrecemos las mejores recetas:

• Entradas de pollo: siempre van a ser una increíble opción a la hora de tener que preparar alimentos para una gran cantidad de personas. Puedes ofrecerles un alimento delicioso y con muy poco trabajo de tu parte. Entre las más económicas y deliciosas, te recomendamos que pruebes el Pintox de pollo con queso brie, las brochetas de pollo a la Villaroy, Brochette de pollo, empanadas de pollo y la favorita de todos: alitas de pollo, ya sean solas o con alguna salsa.
• Ensaladas con pollo: esta carne blanca es ideal para comidas saludables, puesto que su contenido calórico es muy bajo, haciéndola ideal para dietas y controles alimenticos. Es un acompañante perfecto de vegetales crudos como la lechuga, tomate, espinacas, entre otros. Para hacer una deliciosa ensalada puedes innovar agregando pasta y frutos secos para añadir textura. Son rápidas de preparar y puedes escoger entre ensalada de pollo, queso y frutos secos, ensalada César, ensalada de pasta con pollo, ensalada de primavera con mostaza y miel y ensalada templada que contiene pollo, bacon y lascas de queso.
• Pollo al horno: un clásico de la cocina. Sin embargo, puedes implementar variaciones si no te apetece un simple pollo al horno. No temas a experimentar a la hora de preparar dicha receta, puesto que esta técnica de cocinado permite que la carne absorba mejor todos los sabores. Puedes escoger entre pollo al horno con limón, milanesa napolitana, pollo al horno con verduras, pollo asado a la piña, pollo relleno con verduras y pollo relleno a la manteca de hierbas.
• Pollo en salsa: Rápida, sencilla, económica y deliciosa, todo lo que tiene que tener una receta para ser la favorita de las amas de casa. Combinan con cualquier elemento y te aportarán una comida exquisita. Existen recetas como la pechuga de pollo en salsa de naranja, pollo en salsa de Perdo Ximénez, pollo en salsa de frutas, pollo a la salsa de soja, pollo con salsa inglesa y penne con salsa de pollo y tomate.
• Pollo en guiso: indisputablemente es uno de los favoritos. Puedes preparar pollo al chilindrón, pollo en olla rápida, pollo a la cacerola, pollo de corral y pollo a la jardinera.
• Arroz y pollo: sin duda alguna, el arroz siempre va a ser un acompañante ideal para las recetas de pollo. Ahora bien, hacen una dupla extraordinaria cuando los cocinamos juntos, por eso te ofrecemos estas recetas que no te puedes perder: pollo Tikka Masala con arroz basmati, pollo al curry, salteado de arroz Thai con verduras y pollo, pollo al curry de madras con arroz basmati, salteado de pollo al ras hanout con arroz salvaje y salteado de pollo al curry con arroz basmati.

Estas tres recetas con pollo son la solución para tus cenas y almuerzos.

Escogimos las recetas de cocina que más nos encantaron para ofrecértelas y que puedas prepararlas en cualquier ocasión. Son deliciosas, fáciles de hacer, económicas porque solo utilizarás implementos que tengas en tu hogar y todas las van a amar. Solo déjate llevar por los sabores, combina especias y diversos elementos para obtener estas increíbles recetas:

1. Fajitas con pollo y verduras: vas a necesitar pechugas de pollo, tortillas de trigo o de maíz, cebolla, cilantro, pimentón amarillo, verde y rojo, zanahoria, sal y pimienta al gusto. Esta receta es muy práctica, solo corta en tiras las pechugas, los pimentones, la cebolla y la zanahoria para luego saltearlas con sal y pimienta en un sartén con poco aceite. Cuando esté listo, colócalas en las tortillas, agrega aguacate, las salsas que quieras y los vegetales que más te gusten.
2. Pollo con sésamo y chips de verduras: corta las pechugas de pollo en tiras finas y largas, sumérgelas una hora en una mezcla de huevos batidos con sal y pimientas. Reboza en pan rallado y sésamo para luego pasarlas por la freidora hasta que se doren. A parte, cortar rodajas finas de calabacín y remolacha sin pelar, también fríelas. Escúrreles todo el aceite y sirve con algún tipo de salsa.
3. Sándwich con pollo: perfecto para realizar una cena, desayuno o almuerzo saludable y con los restos de pollo que te hayan quedado de otra comida. Utiliza pan integral como base, coloca los pedazos de pollo, aguacate, lechuga, tomate, pepino, jamón, queso o cualquier otro ingrediente de tu preferencia.