{"id":697,"date":"2021-02-15T03:58:37","date_gmt":"2021-02-15T02:58:37","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/tematico\/?p=697"},"modified":"2021-02-15T03:58:37","modified_gmt":"2021-02-15T02:58:37","slug":"recetas-peruanas-saludables-para-el-almuerzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/tematico\/recetas-peruanas-saludables-para-el-almuerzo\/","title":{"rendered":"Recetas peruanas saludables para el almuerzo"},"content":{"rendered":"

Comer saludable no tiene por qu\u00e9 convertirse en un reto para ti, puesto que nos podemos fijar en la deliciosa recetas peruanas<\/a> para crear un men\u00fa semanal donde involucremos a todos los grupos alimenticios, nos aporte la suficiente energ\u00eda, sean porciones que nos satisfagan el apetito mientras que obtenemos un delicioso resultado que va a lograr que nos queremos chupar los dedos.<\/p>\n

7 d\u00edas de la semana, 7 recetas saludables distintas<\/h2>\n

Es importante que todos los d\u00edas consumamos un almuerzo saludable <\/strong>que nos aporte los minerales, la energ\u00eda y los nutrientes necesarios para mantener un buen estado de salud. No obstante, en muchas ocasiones no poseemos la creatividad necesaria para variar las comidas, por lo que terminamos cocinando lo mismo todos los d\u00edas o no incluimos los alimentos necesarios. Para evitar la monoton\u00eda o el d\u00e9ficit de vitaminas, te traemos una lista semanal de posibles almuerzos que super saludables<\/strong> que puedes incluir en tu r\u00e9gimen alimenticio.<\/p>\n

El lunes puedes comenzar con un Salteado de garbanzo con pollo y verduras<\/strong>, el cual se compone de garbanzos cocidos, br\u00f3coli, calabac\u00edn, zanahoria, pechugas de pollo, cebolla, ajo y especias. Para su preparaci\u00f3n se deben agregar trozos de pechuga a un sart\u00e9n calientes, saltearlos y luego reservarlos. Continuamos salteando todos los dem\u00e1s ingredientes previamente lavados, pelado y picados en cuadros. Para finalizar agregamos el pollo, cocinamos durante 10 minutos y listo. Obtendremos un exquisito plato lleno de fibra, carbohidratos, prote\u00ednas, vitaminas y minerales<\/strong>.<\/p>\n

En cuanto al martes, tendremos un divino lomo salteado <\/strong>para el cual vamos a ocupar lomo de ternera, cebolla, tomate, aj\u00ed, salsa de soja, caldo de carne, pimiento, vinagre, cilantro, ceboll\u00edn, ajo y especias. Vamos a cortar la carne en tiras alargadas para macerar con las especias, el ajo y el vinagre durante 15 minutos. Calentamos un sart\u00e9n con aceite para saltear la carne y despu\u00e9s retirarla. Saltear el tomate, cebolla, aj\u00ed y pimiento, agregamos el caldo, la salsa de soja y la carne. A\u00f1adir cilantro y ceboll\u00edn para dejarlo cocinar. Finaliza agregando papas fritas y acompa\u00f1a con arroz.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Para el mi\u00e9rcoles prepararemos una causa lime\u00f1a de pollo<\/strong> para lo que debemos cocinar las papas con sal hasta que hiervan mientras que salteas las cebollas en julianas con sal y lim\u00f3n, y cocinas los huevos. Mezclar pechugas de pollo con mayonesa, pimienta y cebollas en juliana, para despu\u00e9s picar las aceitunas. Saca las papas y realiza un pur\u00e9 a\u00f1adiendo jugo de lim\u00f3n, aj\u00ed amarillo peruano, sal y aceite. Para servir, coloca un aro sobre un plato, agrega una capa de pur\u00e9, una capa de palta, otra capa de pur\u00e9, una capa de pollo y finaliza con una capa de pur\u00e9. Adorna con mayonesa y aceitunas.<\/p>\n

Seguimos con el jueves, para probar una autentico ceviche peruano<\/strong>. Corta en cubos peque\u00f1os un pescado fresco, col\u00f3calo en un bol de vidrio, c\u00fabrelos de agua fr\u00eda y refrigera. Corta la cebolla en julianas y fr\u00f3telas con sal para despu\u00e9s enjuagar con agua fr\u00eda. Enjuaga el pescado. En un recipiente agrega el pescado, la cebolla, ramas de cilantro, aj\u00ed, sal y jugo de lim\u00f3n. Cubrir y refrigerar de 10 a 15 minutos, al sacar retirar el aj\u00ed y el cilantro y rectificar de sal. Decorar con cilantro, cebolla y aj\u00ed, y acompa\u00f1ar con lechuga, ma\u00edz tostado o sancochado, pl\u00e1tano verde o zanahoria.<\/p>\n

El viernes corresponde aj\u00ed de gallina<\/strong>, para el cual debemos cocinar una pechuga de pollo con sal, laurel, zanahoria, laurel y poro. Sacar el pollo y deshilacharlo. Procedemos desmechando un pan franc\u00e9s para remojarlo en una taza de leche y posteriormente licuarlo. Aparte, en una olla saltear cebolla, ajo, crema de aj\u00ed amarillo, comino y palillo, agregar poco a poco el caldo y finaliza a\u00f1adiendo el pan licuado y un poco m\u00e1s de leche. A\u00f1ade el pollo, las especias, las pecanas y queso parmesano, deja cocinar. Sirve con papas, huevos cocidos y aceitunas.<\/p>\n

Llega el s\u00e1bado y toca cocinar arroz a la jardinera<\/strong>. Su preparaci\u00f3n es muy sencilla, puesto que primero tienes que saltear cebollas y zanahorias picas durante unos cinco minutos, agrega tomate picado, comino, c\u00farcuma, pimienta y sal para proceder a saltear durante 5 minutos m\u00e1s. Es momento de a\u00f1adir ma\u00edz, guisantes y arroz, para removerlos de vez en cuando. A\u00f1ade caldo y deja cocinar hasta que el arroz est\u00e9 listo. Acompa\u00f1ar con pollo, huevo frito o chuletas de cerdo.<\/p>\n

Para finalizar la semana, cerraremos con un estafado de res<\/strong>. Primero debes sazonar la carne con sal y pimienta, cortada en cubos, para despu\u00e9s saltearla con un poco de aceite a fuego medio; ret\u00edrala. En la misma olla, dora cebollas y ajo, luego agrega pasta y picadillo de tomate para cocinarlos por 5 minutos. Agrega pasas, hojas de laurel, vino y caldo, cocina hasta que hierva. Agrega la carne, arvejas, zanahorias y cocina. Acompa\u00f1a con papas amarillas o arroz blanco.<\/p>\n

Otras deliciosas y saludables recetas que puedes preparar en el almuerzo<\/h3>\n
    \n
  • Arroz chaufa.<\/li>\n
  • Papa a la huanca\u00edna.<\/li>\n
  • Pastel de choclo.<\/li>\n
  • Tallarines salteados.<\/li>\n
  • Chupe de camarones.<\/li>\n
  • Ceviche de langostinos.<\/li>\n
  • Arroz tapado con carne.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Comer saludable no tiene por qu\u00e9 convertirse en un reto para ti, puesto que nos podemos fijar en la deliciosa recetas peruanas para crear un men\u00fa semanal donde involucremos a todos los grupos alimenticios, nos aporte la suficiente energ\u00eda, sean porciones que nos satisfagan el apetito mientras que obtenemos un delicioso resultado que va a […]<\/p>\n","protected":false},"author":11059,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11486],"tags":[],"class_list":["post-697","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetas"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/tematico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/697","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/tematico\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/tematico\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/tematico\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11059"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/tematico\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=697"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/tematico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/697\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":699,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/tematico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/697\/revisions\/699"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/tematico\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=697"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/tematico\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=697"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/tematico\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=697"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}