{"id":261,"date":"2020-05-12T10:47:33","date_gmt":"2020-05-12T10:47:33","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/todonoticias\/?p=261"},"modified":"2020-05-14T10:48:01","modified_gmt":"2020-05-14T10:48:01","slug":"los-vinos-y-sus-grados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/todonoticias\/los-vinos-y-sus-grados\/","title":{"rendered":"Los vinos y sus grados"},"content":{"rendered":"

Un buen vino alegra el coraz\u00f3n de quien lo disfruta; ya sea en una cena rom\u00e1ntica o por gusto, esta bebida tiene su lugar bien ganado en la preferencia de gran parte de la gente. Pero \u00bfCu\u00e1les son <\/span>los vinos con mayor graduaci\u00f3n de alcohol<\/b><\/span><\/a><\/u><\/span>? \u00bfA qu\u00e9 se debe su graduaci\u00f3n? El saber la respuesta puede contribuir a escoger cual ser\u00e1 el apropiado en el momento justo.<\/span><\/p>\n

Todas las bebidas alcoh\u00f3licas expresan su cantidad en grados; entendiendo que esto se refiere a <\/span>cu\u00e1nto etanol contenga esta bebida<\/b><\/span> con relaci\u00f3n a su volumen completo, regulado a 20\u00b0 de temperatura. Por lo com\u00fan este porcentaje se expresa por encima del volumen (%\/vol), y viene marcado en la etiqueta de la marca.<\/span><\/p>\n

Dando a entender que si observas en una etiqueta que un vino posee 11% vol, esto quiere decir sencillamente que en ese vino est\u00e1n contenidos 110 ml de alcohol por cada litro. Por lo cual f\u00e1cilmente entender\u00e1s cu\u00e1nto debes ingerir dependiendo el momento y la hora para hacerlo.<\/span><\/p>\n

Los vinos y los grados de alcohol<\/b><\/span><\/h2>\n

\u00bfCu\u00e1nto alcohol puede tener un vino? Se ha establecido gracias a la legislaci\u00f3n actual una graduaci\u00f3n desde 9% vol como la m\u00ednima, hasta 15% vol; siendo esta la m\u00e1s alta. Esta \u00faltima se condiciona por la zona donde se coseche la uva y produce una disminuci\u00f3n en la acidez del vino. <\/span><\/p>\n

Claro, hay que mencionar que se han aprobado algunas disminuciones en las graduaciones del vino; y se pueden obtener vinos entre la banda de 6 a 7 grados. El art\u00edculo 14 de la ley de vinos da a entender que aquellos vinos inferiores a 9\u00b0 <\/span>van a estar condicionados por las caracter\u00edsticas clim\u00e1ticas<\/b><\/span>, las cuales dificultan la maduraci\u00f3n de las uvas.<\/span><\/p>\n

De ah\u00ed provienen los nombres de \u201clos Txakoli<\/span>\u201d<\/b><\/i><\/span>. Siendo estos vinos enverados algo agrios; pues <\/span>no se pueden madurar las uvas <\/b><\/span>en su totalidad por la zona donde son producidos; ya que le clima fr\u00edo tiene esa caracter\u00edstica. <\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 determina el alcohol en el vino?<\/b><\/span><\/h2>\n

El alcohol en el vino se determina por <\/span>el contenido de az\u00facar de las uvas a procesar.<\/b><\/span> Los en\u00f3logos se valen del refract\u00f3metro, el cual les permite preveer el alcohol probable una vez se haya fermentado la uva. Tambi\u00e9n usan un dens\u00edmetro para ver la cantidad de az\u00facar contenida en las uvas antes del proceso de fermentaci\u00f3n, indicando qu\u00e9 grados de alcohol se obtendr\u00e1n.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, el clima va a jugar un papel importante en los grados de az\u00facar de la uva; as\u00ed como el tipo de la misma que est\u00e9 cosech\u00e1ndose; como tambi\u00e9n todo el proceso de fermentaci\u00f3n al cual ser\u00e1 sometida.<\/span><\/p>\n

Clasificaci\u00f3n de los vinos a partir de sus grados<\/b><\/span><\/h2>\n

Entre algunos vinos que podemos mencionar seg\u00fan sus grados de alcohol est\u00e1n:<\/span><\/p>\n

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    Tintos: estar\u00e1n entre los que poseen entre 8<\/span>\u00b0<\/span><\/span> y 14\u00b0, pero en algunas ocasiones hasta los 15\u00b0, pudiendo encontrarse unos m\u00e1s altos como el Fino, jerez y Amontillado.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

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    Blancos: los llamados suaves entre los 8\u00b0 y <\/span>11<\/span><\/span>\u00b0 como son Blancos,<\/span><\/span> Catalanes, Chacol\u00ed y Ribeiro. Pero en otras opciones se pueden encontrar hasta de 12\u00b0, al igual que los rosados.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Recordando tambi\u00e9n que dependiendo el tiempo de maceraci\u00f3n, se pueden encontrar vinos con la clasificaci\u00f3n de: <\/span>Roble, Crianza, Reserva y Gran Reserva;<\/b><\/span> entendiendo desde 6 meses a 36 meses como m\u00ednimo.<\/span><\/p>\n

    Quiz\u00e1s pudi\u00e9ramos mencionar m\u00e1s detalles, pero por ahora como informaci\u00f3n general se ha dado a conocer <\/span>los vinos con mayor graduaci\u00f3n de alcohol,<\/b><\/span> por el que puedes optar para que lo disfrutes solo o en buena compa\u00f1\u00eda. Esta bebida antigua jam\u00e1s dejar\u00e1 de estar presente en el paladar y el coraz\u00f3n.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Un buen vino alegra el coraz\u00f3n de quien lo disfruta; ya sea en una cena rom\u00e1ntica o por gusto, esta bebida tiene su lugar bien ganado en la preferencia de gran parte de la gente. Pero \u00bfCu\u00e1les son los vinos con mayor graduaci\u00f3n de alcohol? \u00bfA qu\u00e9 se debe su graduaci\u00f3n? El saber la respuesta […]<\/p>\n","protected":false},"author":10735,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-261","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/todonoticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/261","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/todonoticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/todonoticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/todonoticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10735"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/todonoticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=261"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/todonoticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/261\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":262,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/todonoticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/261\/revisions\/262"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/todonoticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=261"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/todonoticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=261"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/todonoticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=261"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}