{"id":49,"date":"2015-05-31T20:05:51","date_gmt":"2015-05-31T20:05:51","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/tsoriano\/?p=49"},"modified":"2015-05-31T20:05:51","modified_gmt":"2015-05-31T20:05:51","slug":"preparacion-e-ingredientes-del-seco-de-pollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/tsoriano\/2015\/05\/31\/preparacion-e-ingredientes-del-seco-de-pollo\/","title":{"rendered":"Preparaci\u00f3n e Ingredientes del \"Seco de pollo\""},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredientes del seco de pollo:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>6 a 8 presas de pollo a su elecci\u00f3n.<\/li>\n<li>1 \u00bd \u00a0Cerveza (botella personal).<\/li>\n<li>7 Tomates grandes y maduros cortados en 4 tajadas.<\/li>\n<li>4 Pimientos cortados en cuatro cada uno.<\/li>\n<li>1 Aj\u00ed\u00a0 grande<\/li>\n<li>8 cucharadas de aceite de girasol<\/li>\n<li>1 pu\u00f1ado de cilantro o culantro, or\u00e9gano y perejil.<\/li>\n<li>2 cucharaditas de comino (Yo prefiero tostarlo al momento y luego molerlo, le da un sabor \u00fanico y especial)<\/li>\n<li>2 cebollas coloradas picadas en cuadritos<\/li>\n<li>15 dientes de ajo fresco.<\/li>\n<li>1 cucharada de achiote molido<\/li>\n<li>Sal y pimienta a su gusto.<\/li>\n<li>Acompa\u00f1arlo con arroz amarillo, pl\u00e1tanos maduros fritos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n del seco de pollo ecuatoriano.<\/strong><\/p>\n<p>La preparaci\u00f3n no necesita mucha destreza, pero si tiempo pues el seco de pollo debe cocinarse a fuego lento, lo primero que debes hacer es licuar las cebollas junto con los, los 10 ajos, los tomates trozados, pimientos, aj\u00ed, cilantro, perejil, or\u00e9gano y comino, pero a todo esto le falta el toque m\u00e1s importante, la cerveza. Licuar hasta conseguir un pur\u00e9.<\/p>\n<p>Picar una cebolla colorada y hacer un refrito junto con el resto del ajo machacado y el achiote, col\u00f3quelo en una olla grande con el aceite previamente calentado y d\u00e9jelo al fuego por 4 a 5 minutos, luego de este tiempo coloque en la olla las presas de pollo cocin\u00e1ndolas hasta que se doren levemente, este es el momento de a\u00f1adir el pur\u00e9 que preparamos previamente en la licuadora con sal y pimienta al gusto, un toque de perejil y cilantro adicional, lo dejaremos cocinar a fuego lento, el tiempo de cocci\u00f3n var\u00eda dependiendo del clima de su localidad, en promedio ser\u00e1 dos horas a dos horas y cuarto, un perfecto indicador de que esta listo es cuando la carne del pollo ya esta suave y se desprende con facilidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes del seco de pollo: 6 a 8 presas de pollo a su elecci\u00f3n. 1 \u00bd \u00a0Cerveza (botella personal). 7 Tomates grandes y maduros cortados en 4 tajadas. 4 Pimientos cortados en cuatro cada uno. 1 Aj\u00ed\u00a0 grande 8 cucharadas de aceite de girasol 1 pu\u00f1ado de cilantro o culantro, or\u00e9gano y perejil. 2 cucharaditas [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":9657,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[818],"tags":[],"class_list":["post-49","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/tsoriano\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/tsoriano\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/tsoriano\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/tsoriano\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9657"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/tsoriano\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/tsoriano\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/tsoriano\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49\/revisions\/51"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/tsoriano\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/tsoriano\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/tsoriano\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}