{"id":6891,"date":"2010-01-08T13:01:10","date_gmt":"2010-01-08T18:01:10","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/vicenteriofrio\/?p=6891"},"modified":"2010-01-10T09:54:19","modified_gmt":"2010-01-10T14:54:19","slug":"informe-sobre-46ma-ta-mesa-de-dialogo-%e2%80%9cel-rol-de-los-estudiantes-como-entes-consumidores-de-los-servicios-de-alimentos-dentro-del-campus-g-galindo%e2%80%9d-20100108-instructora-ms-sc-ma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/vicenteriofrio\/2010\/01\/08\/informe-sobre-46ma-ta-mesa-de-dialogo-%e2%80%9cel-rol-de-los-estudiantes-como-entes-consumidores-de-los-servicios-de-alimentos-dentro-del-campus-g-galindo%e2%80%9d-20100108-instructora-ms-sc-ma\/","title":{"rendered":"INFORME SOBRE 46MA TA MESA DE DIALOGO \u201cEL ROL DE LOS ESTUDIANTES COMO ENTES CONSUMIDORES DE LOS SERVICIOS DE ALIMENTOS DENTRO DEL CAMPUS G. GALINDO\u201d 2010.01.08, INSTRUCTORA: Ms. Sc. MAR\u00cdA FERNANDA MORALES, FIMCP, ICQA, ESPOL"},"content":{"rendered":"
\"INVITACI\u00d3N<\/a>

INVITACI\u00d3N 46TA MA MESA DE DIALOGO<\/p><\/div>\n

46MA TA MESA DE DIALOGO<\/p>\n

\"EL ROL DE LOS ESTUDIANTES COMO ENTES CONSUMIDORES DE LOS SERVICIOS DE ALIMENTOS DENTRO DEL CAMPUS G. GALINDO\"<\/p>\n

Instructor: Ms. Sc. Mar\u00eda Fernanda\u00a0 Morales\u00a0 (FIMCP<\/a>)<\/p>\n

mmorales@spam@espol.edu.ec<\/a><\/p>\n

Facilitador: Ph. D. V. A. Riofr\u00edo T. (ICQA<\/a>)<\/p>\n

http:\/\/blog.espol.edu.ec\/vicenteriofrio<\/a><\/p>\n

ESPOL<\/a><\/p>\n

Tal como se acord\u00f3 el 2010.01.08 a las 8H 30 se inicio la Mesa de Di\u00e1logo sobre \u00bfEL ROL DE LOS ESTUDIANTES COMO ENTES CONSUMIDORES DE LOS SERVICIOS DE ALIMENTOS DENTRO DEL CAMPUS G. GALINDO?<\/p>\n

La mesa de di\u00e1logo comenz\u00f3 con una calurosa bienvenida por parte del facilitador para Mar\u00eda Fernanda.<\/p>\n

La instructora comenz\u00f3 con una peque\u00f1a rese\u00f1a de lo que le interesaba a ella en t\u00e9rminos acad\u00e9micos y se\u00f1alo que hab\u00edan muchas cosas que llamaban su atenci\u00f3n para seguir, como carreras, tales como la Bioqu\u00edmica, y dentro de este campo destaco que fue un reto el dedicar buena parte de sus estudios a las bacterias pat\u00f3genas.<\/p>\n

En relaci\u00f3n a los servicios de alimentaci\u00f3n del Campus puntualizo que todo comenz\u00f3 \u00a0con un estudio informal, a los comedores,\u00a0 sin mucha difusi\u00f3n, careciendo de los recursos humanos y econ\u00f3micos suficientes para el proyecto.<\/p>\n

A pesar de todo, luego de algunos a\u00f1os se cre\u00f3 en la ESPOL el programa de soportes de servicio o alimentos, para poder analizar la calidad sanitaria de los alimentos que se expenden en la ESPOL.<\/p>\n

Matizo las diferencias entre seguridad e higiene alimentarias, sus beneficios, desventajas y dem\u00e1s colaterales.<\/p>\n

\u00bfQUE ES LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?<\/strong><\/p>\n

Es la protecci\u00f3n del alimento contra todo lo que perjudicar a la salud del que lo consume. La falta de la misma causa enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria.<\/p>\n

BENEFICIOS QUE DA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA<\/strong><\/p>\n

Clientes satisfechos, clientes fieles, una buena reputaci\u00f3n del establecimiento, menos desperdicios de alimentos, un lugar de trabajo y esparcimientos agradables, menos ausentismo de los trabajadores y mayor bienestar general.<\/p>\n

DESVENTAJAS POR LA FALTA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA<\/strong><\/p>\n

Enfermedades y hospitalizaci\u00f3n de los consumidores, mala reputaci\u00f3n de quienes preparan los alimentos, quejas de los clientes y posible p\u00e9rdida de ingresos para los expendedores de comida, entre otros.<\/p>\n

\u00bfQU\u00c9 PUEDE CAUSAR UNA ENFERMEDAD TRASMITIDA POR ALIMENTOS O BEBIDAS CONTAMINADAS?<\/strong><\/p>\n

Las enfermedades pueden ser motivadas (causarlas) cualquier sustancia da\u00f1ina o indeseable presentes en el alimento, bebida o agua, particular que se conoce como contaminaci\u00f3n.<\/p>\n

EJEMPLOS DE CONTAMINANTES BIOL\u00d3GICOS, QU\u00cdMICOS Y FISICOS<\/strong><\/p>\n

Entre los contaminantes est\u00e1n las bacterias, par\u00e1sitos, hongos, virus; qu\u00edmicos de limpieza, plaguicidas; piedras, pl\u00e1stico, grapas de empaques, vidrio, tuercas, pernos, tornillos de maquinarias o equipos, joyas, botones, capuchones de bol\u00edgrafos, espinas de pescado, etc.<\/p>\n

Ma. Fernanda explic\u00f3 brevemente lo que realiza dentro del \"PROGRAMA DE SOPORTE DE ALIMENTACI\u00d3N PARA BARES COMEDORES Y CARRETAS\u00a0 ESPOL\", partiendo desde la toma de muestras y luego verificar si est\u00e1n contaminados o no.<\/p>\n

Record\u00f3 un caso en particular en donde 45 alumnos fueron intoxicados por consumir pescado en descomposici\u00f3n. Particular de gran preocupaci\u00f3n puesto que se tem\u00eda que pueda haber alguna muerte ese d\u00eda. Narro la clausura del comedor. Esquematizo las investigaciones del caso, donde se constato que el pescado estaba en mal estado. Pero lo que m\u00e1s le perturbaba era la reacci\u00f3n estudiantil al oponerse al cierre del comedor.<\/p>\n

Enfatizo que nosotros mismos debemos ser evaluadores de lo que adquirimos diariamente en los comedores y lugares donde expende alimentos y manifestar s\u00ed se visualiza alguna irregularidad como el desaseo de los fabricantes de alimentos, la falta de uso de mascarillas por parte de las personas que manipulan los alimentos, objetos extra\u00f1os en nuestra comida, etc.<\/p>\n

Invito a dar a conocer al Vicerrectorado de Asuntos Estudiantiles y Bienestar (VAEB) y reclamar nuestros derechos por una alimentaci\u00f3n sana y libre de bacterias. Solicito ser objetivos y no obrar con malas intenciones.<\/p>\n

Relato lo que deb\u00edamos hacer cuando se nos presente una intoxicaci\u00f3n, a saber:<\/p>\n

1.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Asistir con un m\u00e9dico (el galeno ayudara a detener la intoxicaci\u00f3n y evitar que se complique el cuadro del paciente).<\/p>\n

2.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Denunciar el particular para que no vuelva a suceder cosas similares. Insisti\u00f3 que las denuncias deben hacerse a trav\u00e9s del VAEB, al Ing. Miguel Fierro (Vicerrector VAEB)<\/p>\n

Enfatizo que necesitamos m\u00e1s consumidores atentos y conscientes de lo que significa una buena alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n.<\/p>\n

Termino su exposici\u00f3n relatando que para calificar a cada Servicio de Alimentaci\u00f3n se le asigna una calificaci\u00f3n de acuerdo al puntaje obtenido durante cada periodo lectivo y al final del semestre se presenta un reporte. El puntaje que obtiene cada Servicio de Alimentaci\u00f3n se reparte de la siguiente manera: 20% check list, 10% nota de capacitaci\u00f3n, 10 % inspectores internos, 60% \u00a0an\u00e1lisis micro biol\u00f3gico.<\/p>\n

Al final del dialogo los asistentes expresaron sus agradecimiento a Mar\u00eda Fernanda.<\/p>\n

Para visualizar el contenido del PDF utilizado en la 46ma ta Mesa de Di\u00e1logo s\u00edrvase \u00a0acceder a:<\/p>\n

PROGRAMA DE SOPORTE DE ALIMENTACION PARA BARES COMEDORES Y CARRETAS ESPOL<\/a><\/p>\n

ROL DE LOS ESTUDIANTES COMO ENTES CONSUMIDORES EN LOS SERVICIOS DE ALIMENTOS DENTRO DE EL CAMPUS G. GALINDO DE LA ESPOL<\/a><\/p>\n

En el canal del facilitador se aprecian en v\u00eddeos momentos de la Mesa de Di\u00e1logo y de la despedida acceder:<\/p>\n

http:\/\/www.youtube.com\/vart12345<\/a><\/p>\n

Espec\u00edficamente en:<\/p>\n

http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=sugYKiqoSwE<\/a><\/p>\n

http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=SxleKQ-_O5U<\/a><\/p>\n

http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=CDcFGHe0foA<\/a><\/p>\n

http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=iHwJ429849g<\/a><\/p>\n

http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=kUg4oixGF1o<\/a><\/p>\n

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Quienes hacemos este blog recomendamos a sus visitantes dar una \"vueltita\" por el sitio:<\/p>\n

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\"WE<\/a>

WE LOVE CSECT AND TED<\/p><\/div>\n

http:\/\/www.ted.com<\/a><\/p>\n

Para motivarse recurrir a:<\/p>\n

http:\/\/photopeach.com\/album\/x9io8h<\/a><\/p>\n

http:\/\/photopeach.com\/album\/duh1vy<\/a><\/p>\n

http:\/\/animoto.com\/play\/r5OxKwSj55jxRJ0BXRRsIQ<\/a><\/p>\n

POR FAVOR, SEGUIRnos en:<\/p>\n

http:\/\/twitter.com\/vriofriodoc<\/a><\/p>\n

http:\/\/twitter.com\/vriofrio<\/a><\/p>\n

http:\/\/twitter.com\/espol<\/a><\/p>\n

http:\/\/www.youtube.com\/user\/vart12345<\/a><\/p>\n

Para conocer las actividades de nuestros amigos y las m\u00edas propias s\u00edrvase acceder al sitio:<\/p>\n

http:\/\/www.facebook.com\/vriofrio<\/a><\/p>\n

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\"APRENDER<\/a>

APRENDER HACIENDO - CSECT - LEARN BY DOING<\/p><\/div>\n

OS ESPERAMOS<\/a><\/p>\n

PREGUNTAS, APORTES, SUGERENCIAS Y COMENTARIOS, POR FAVOR, HACERLOS\u00a0 LLEGAR V\u00cdA COMMENTS A ESTA ENTRADA.<\/strong><\/span><\/p>\n

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\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
Escuchaeste post<\/a><\/div>\n\t\t\t<\/div><\/form>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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