![\"\"](\"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/vidadiaria\/files\/2021\/02\/intolerancia-a-la-lactosa.png\")
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La leche es uno de los alimentos m\u00e1s nutritivos, con un contenido constante de prote\u00ednas, micronutrientes, calcio y carbohidratos. Por ello, no es de extra\u00f1ar que este superalimento sea el \u00fanico que se utiliza desde su nacimiento.<\/span><\/p>\n Sin embargo, la falta de consumo constante de leche conduce a una producci\u00f3n reducida o una disminuci\u00f3n de la actividad de la lactasa, la enzima que descompone la lactosa en dos carbohidratos m\u00e1s peque\u00f1os, glucosa y galactosa, ubicados en la superficie de las c\u00e9lulas que recubren el intestino delgado.<\/span><\/p>\n Se estima que el 70-75% de la poblaci\u00f3n adulta tiene un nivel bajo de lactasa en el cuerpo porque, a medida que envejecen, la mayor\u00eda de las personas ya no pueden digerir completamente la lactosa.<\/span><\/p>\n Permanece en el intestino, fermenta y produce en menos de 30 minutos manifestaciones desagradables como hinchaz\u00f3n , diarrea, calambres o n\u00e1useas, es decir intolerancia a la lactosa.<\/span><\/p>\n La intolerancia a la lactosa en realidad implica una digesti\u00f3n insuficiente del az\u00facar de la leche. Una persona con alergia a la leche normalmente puede digerir la leche, pero su sistema inmunol\u00f3gico da una respuesta al\u00e9rgica o rechaza uno o m\u00e1s componentes de la leche.<\/span><\/p>\n Aunque la mayor\u00eda asocia la lactosa solo con la leche y sus derivados, hay alimentos que no esperar\u00edas contener y que debes evitar si tienes s\u00edntomas espec\u00edficos de esta afecci\u00f3n.<\/span><\/p>\n Estos incluyen: pan, cereales, sopas, salsas (ketchup, mayonesa), mostaza, margarina, boller\u00eda o embutidos envasados.<\/span><\/p>\n \u00bfSab\u00edas que en el caso de los derivados de la leche como el yogur, el sana, el queso o el parmesano, los cultivos actuales digieren la lactosa o la mayor parte se escurre con suero y ya no produce intolerancia?<\/span><\/p>\n En cambio, los surtidos de queso fresco e inmaduro (mozzarella, ricotta, etc.) generalmente deben evitarse o reemplazarse con soja.<\/span><\/p>\n Para identificar esta condici\u00f3n, especialmente en presencia de s\u00edntomas espec\u00edficos, existen pruebas que miden la absorci\u00f3n de lactosa en el sistema digestivo. Una de estas pruebas implica beber un l\u00edquido que contiene lactosa por la ma\u00f1ana con el est\u00f3mago vac\u00edo. En media hora, se mide la cantidad de glucosa en la sangre, y si no aumenta en m\u00e1s de 20 puntos, se confirma el diagn\u00f3stico.<\/span><\/p>\n Otra prueba es una que mide la cantidad de hidr\u00f3geno en el aliento y puede usarse tanto para adultos como para ni\u00f1os, excepto beb\u00e9s. Si es alto, indica una mala digesti\u00f3n de lactosa.<\/span><\/p>\n Contrariamente a la creencia popular, la intolerancia a la lactosa no es necesariamente una afecci\u00f3n hereditaria, sino que tambi\u00e9n puede desarrollarse en la edad adulta, con mayor frecuencia alrededor de los 20 a\u00f1os. Su detecci\u00f3n es dif\u00edcil porque se puede confundir frecuentemente con otras enfermedades, como pancreatitis, trastornos de la absorci\u00f3n intestinal o colitis.<\/span><\/p>\n Una forma sencilla de controlar la intolerancia a la lactosa es tomar de 1 a 2 tabletas de lactasa, una enzima natural obtenida del hongo Aspergillus oryzae que participa en la digesti\u00f3n de los carbohidratos, la descomposici\u00f3n de la lactosa y el apoyo al sistema inmunol\u00f3gico, antes de consumir el producto o alimento que contiene. lactosa.<\/span><\/p>\n Se trata de un suplemento diet\u00e9tico eficaz para personas con intolerancia a la lactosa, pero tambi\u00e9n se puede administrar a ni\u00f1os mayores de 4 a\u00f1os (un cuarto o medio comprimido seg\u00fan la edad y la recomendaci\u00f3n del m\u00e9dico).<\/span><\/p>\n La cantidad de lactasa necesaria depende del contenido de lactosa de los alimentos que consume, as\u00ed como de la propia producci\u00f3n de lactasa del cuerpo, pero el efecto existe solo para la masa a la que se administra.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La leche es uno de los alimentos m\u00e1s nutritivos, con un contenido constante de prote\u00ednas, micronutrientes, calcio y carbohidratos. 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La intolerancia a la lactosa no es lo mismo que la alergia a la leche<\/b><\/h2>\n
Alimentos que contienen lactosa<\/b><\/h2>\n
Pruebas de intolerancia a la lactosa\u00a0<\/b><\/h2>\n
C\u00f3mo neutralizar los s\u00edntomas de la intolerancia a la lactosa<\/b><\/h2>\n