{"id":86,"date":"2009-11-21T11:26:16","date_gmt":"2009-11-21T16:26:16","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/wcarofil\/?page_id=86"},"modified":"2009-11-22T12:02:31","modified_gmt":"2009-11-22T17:02:31","slug":"recetas-de-mariscos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/wcarofil\/recetas-de-mariscos\/","title":{"rendered":"REcetAS DE MAriscOS"},"content":{"rendered":"

CEVICHE DE CAMARON<\/span><\/span><\/h3>\n

<\/p>\n

\u00a0Ingredientes<\/span><\/span><\/p>\n

1 libra de\u00a0 camar\u00f3n
\n1 cebolla grande perla
\n1 tomate grande
\n1 lata peque\u00f1a de pasta de tomate (si no tienes usa salsa de tomate)
\n1 lim\u00f3n grande
\n2\u00a0 naranjas
\nAceite 2 cucharadas<\/span><\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/span><\/span><\/p>\n

Poner en una olla los camarones despu\u00e9s de haberlos lavado y calentarlos al fuego hasta que se tornen medio rojitos, para luego poner en un taz\u00f3n. Despu\u00e9s debes preparar la cebolla perla con el tomate , agregar el lim\u00f3n, cuando ya est\u00e9 preparado\u00a0 agregarlos a los camarones y luego poner el jugo de naranja, la pasta de tomate, 3 cucharaditas, la sal, el aceite\u00a0 y un poco de cilantro picado revolverlo bien\u00a0 dejar en reposo un momento para luego servir, con canguil, tostado, o chifles.<\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

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\"ceviche1\"<\/h3>\n<\/div>\n

\u00a0<\/p>\n

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SOPA DE MARISCOS<\/span><\/span><\/span><\/p>\n
Ingredientes <\/span><\/span><\/span><\/div>\n
\n
\u2022 150 g de camarones<\/span><\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n
\u2022 250 g de almejas<\/span><\/span><\/span><\/div>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u2022 250 g de mejillones<\/span><\/span><\/span><\/div>\n
<\/span><\/span>\u2022 150 g de calamar troceado<\/span><\/span><\/div>\n

\u2022 150 g de rape(preparado de tabaco molido, lo puedes sustituir con un poco de man\u00ed)<\/span><\/span><\/p>\n

\u2022 1 cebolla mediana<\/span><\/span><\/p>\n

\u2022 1 tomate rojo maduro<\/span><\/span><\/p>\n

\u2022 1 zanahoria<\/span><\/span><\/p>\n

\u2022 1 cucharadita de piment\u00f3n dulce<\/span><\/span><\/p>\n

\u2022 2 l de agua o caldo de pescado<\/span><\/span><\/p>\n

\u2022 6 cucharadas de aceite de oliva<\/span><\/span><\/p>\n

\u2022 Sal<\/span><\/span><\/p>\n

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Preparaci\u00f3n<\/span><\/span><\/p>\n

Limpiamos y enjuagamos el pescado y los mariscos.<\/span><\/span><\/p>\n

Ponemos el agua en una olla al fuego y cocemos el trozo de rape, el calamar, los camarones, las almejas y los mejillones hasta que abran. Luego colamos el caldo, quitamos los caparazones de los camarones y las conchas de los mejillones. Reservamos.<\/span><\/span><\/p>\n

Aparte, sofre\u00edmos en una cacerola con seis cucharadas de aceite la cebolla, el tomate y la zanahoria cortada. A\u00f1adimos sal al gusto y el piment\u00f3n. Agregamos entonces al sofrito el caldo donde hervimos los mariscos, y dejamos cocer unos minutos.<\/span><\/span><\/p>\n

Por \u00faltimo, a\u00f1adimos el rape y el calamar troceados, los mejillones y gambas peladas y las almejas abiertas ya cocidas antes. Cocemos todo unos 10 minutos m\u00e1s y apartamos para servir caliente. <\/span><\/span><\/p>\n

\"sopa-de-mariscos\"<\/p>\n

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\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

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