FLORA Y FAUNA DE ECUADOR

Ecuador posee una rica fauna y flora por lo que se encuentra dentro de la lista de países megadiversos.23 En efecto, el bioma de selva o bosque tropical se extiende por la mayor parte de su territorio, mientras que en el occidente, adyacente a la costa, se encuentra también el bioma del bosque seco y de los manglares.

Al Norte de la provincia de Esmeraldas en un lugar conocido como Majagual, se encuentran los manglares más altos del mundo. Además tenemos, EL PARQUE NACIONAL YASUNI.

Ecuador también posee un 10% de todas las especies de plantas que existen en el planeta, las cuales crecen en su mayoría en LA CORDILLERA DE LOS ANDES. El número de especies de plantas también es alto en LA REGIÓN AMAZÓNICA.

El término Yasuni, significa «TIERRA SAGRADA» como es interpretado de manera general por comunidades de la zona; el parque se extiende sobre un área de 9820 kilómetros cuadrados en las provincias de Pastaza, de Napo y Orellana entre el río Napo y el río Curaray en plena cuenca amazónica a unos 250 kilómetros al sureste de Quito.

A las diversas condiciones del ambiente corresponde también una fauna multiforme, cuyas especies varían desde la Costa hasta el Oriente. Menos ampliamente representada en las zonas andinas, donde desde hace siglos se domesticó a la llama y se la utilizó como animal de tiro.

La fauna es más rica en la selva, lo que vale decir en las tierras bajas de la Costa y en la jungla perteneciente a la cuenca amazónica.

Son numerosas las variedades de aras multicolores y de papagayos, mientras que la fauna carnívora está representada por pumas y gatos monteses. En la Costa se encuentra una fauna de tipo ecuatorial, comparable, aunque menos rica, a la amazónica, incluyendo el jaguar o tigre americano, los perezosos o «pericos ligeros», osos hormigueros, guacamayos, loros, tucanes, gallinetas, piqueros, golondrinas de mar, lagartos, serpientes venenosas, ganado cebú y más.

EL CÓNDOR ANDINO

El cóndor es un ave majestuosa, su gran tamaño y su gala en el vuelo hacen que su rareza sea apreciada por todo ser humano ya que no hay otra ave que se le iguale. Su habitad natural reside en La Cordillera de los Andes (de allí su nombre) anidando a unos 3.000 y 5.000 metros de altitud, el cóndor es un símbolo de nuestro país pues reside en el ícono del ESCUDO DE ARMAS DEL ECUADOR. Es un ave carroñera con plumas blancas alrededor de su cuello y en sus alas, su color es negro y ES EL AVE MÁS GRANDE DE AMÉRICA Y EL AVE VOLADORA MÁS GRANDE DEL MUNDO.

PLATOS TÍPICOS DE ECUADOR

A pesar de ser un país pequeño, la gastronomía de Ecuador es bastante variada, esto se debe a que dentro del país se encuentran cuatro regiones naturales (costa, Andes, amazonía e insular) las cuales tienen diferentes costumbres y tradiciones. En base a las regiones naturales del país se subdividen los diferentes platos típicos e ingredientes principales.

El pescado que suele comerse en la costa ecuatoriana es conseguido de las aguas del Océano Pacífico o de los innumerables ríos navegables de la zona. Entre los principales platos elaborados con pescado se encuentran:

• el encebollado.
• el encocado.
• el ceviche.
• el bollo.
• la fanesca.
• el sancocho de pescado.

Se suele comer carne de res, borrego y chivo. Algunos platos se combinan con verduras como el seco que son trozos de carne servida con arroz. Dentro de los platos exóticos se tiene el cuy, que suele comerse asado en las celebraciones de ciertas partes del país. La carne de chancho, conocida en otros países como carne de cerdo o lechón se come en varios lugares del país, participa en la elaboración de diversos platos, algunos de ellos como fritada, hornado, chugchucaras.

Es de destacar de la cocina de Ecuador los caldos que suelen prepararse con verduras muy diversas y carne de gallina,son frecuentemente servidos en los mercados callejeros como desayuno. Algunos de ellos son muy populares como el Yahuarlocro que es una sopa de papas que lleva como ingrediente particular carne de borrego y una salsa especial con sangre de borrego o cordero.

Los aguardientes de caña son muy populares en la provincia del Azuay y la provincia de Manabí donde se elaboran diversas bebidas alcohólicas como el llamado currincho, la guanchaca, el quemado o canelazo que es a base de canela y la famosa Caña; ciertas bebidas de estas provincias llevan aderezos de frutos y productos nativos como la miel y la grosella y muchos cítricos como la naranja, mandarina, limón e injertos de estas frutas con otras, incluso se mezclan con agua de flores nativas y hojas de otros frutos medicinales y exóticos como la hierba luisa o la manzanilla. Otra bebida es el pájaro azul que es aguardiente de caña de azúcar mezclado con las cáscara de la mandarina, que al hervir le da ese color azulado. En especial la chicha que es un preparado a base de yuca, mote o maíz.