{"id":113,"date":"2015-07-02T02:16:34","date_gmt":"2015-07-02T02:16:34","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/yuleen4\/?p=113"},"modified":"2015-07-02T02:16:34","modified_gmt":"2015-07-02T02:16:34","slug":"seco-de-borrego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/yuleen4\/?p=113","title":{"rendered":"Seco de Borrego"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\"><a href=\"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/yuleen4\/files\/2015\/06\/seco-de-pollo21.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-61 aligncenter\" src=\"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/yuleen4\/files\/2015\/06\/seco-de-pollo21.png\" alt=\"seco de pollo\" width=\"643\" height=\"431\" srcset=\"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/yuleen4\/files\/2015\/06\/seco-de-pollo21.png 643w, https:\/\/blog.espol.edu.ec\/yuleen4\/files\/2015\/06\/seco-de-pollo21-300x201.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 643px) 100vw, 643px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">El seco de borrego o cordero es una plato t\u00edpico ecuatoriano que se prepara cocinando carne de borrego a fuego lento en una salsa de cerveza, ajo, comino, achiote, or\u00e9gano, pimiento dulce, cebolla, cilantro, perejil, tomate y otras especias.<!--more--><\/p>\n<p id=\"zlrecipe-ingredients\" class=\"h-4 strong\" style=\"text-align: justify\">Ingredientes<\/p>\n<ul id=\"zlrecipe-ingredients-list\" style=\"text-align: justify\">\n<li id=\"zlrecipe-ingredient-0\" class=\"ingredient\">5 libras de carne de borrego o cordero, con o sin hueso, cortado en trozos grandes<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-ingredient-1\" class=\"ingredient\">2 cebollas coloradas, cortadas en trozos<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-ingredient-2\" class=\"ingredient\">10 dientes de ajo<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-ingredient-3\" class=\"ingredient\">1 cucharada de comino molido<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-ingredient-4\" class=\"ingredient\">1 cucharadita de mostaza molida<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-ingredient-5\" class=\"ingredient\">1 cucharadita de semillas de cilantro molido<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-ingredient-6\" class=\"ingredient\">Un par de ramitas de perejil fresco, cilantro y or\u00e9gano<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-ingredient-7\" class=\"ingredient\">1 cebolla blanca tipo perla, picada en trozos grandes<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-ingredient-8\" class=\"ingredient\">2 tomates, pelados y sin semillas<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-ingredient-9\" class=\"ingredient\">2 pimientos dulces, de cualquier color, picados en trozos grandes<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-ingredient-10\" class=\"ingredient\">2 cucharadas de aceite<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-ingredient-11\" class=\"ingredient\">1 cucharadita de achiote molido<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-ingredient-12\" class=\"ingredient\">1 cucharadita de aji o chile molido<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-ingredient-13\" class=\"ingredient\">3 tazas de cerveza<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-ingredient-14\" class=\"ingredient\">1 taza de vino blanco<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-ingredient-15\" class=\"ingredient\">Jugo de 4 naranjillas enteros, frescos o congelados, o 1 taza de concentrado de naranjilla (puede usar pulpa congelada)<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-ingredient-16\" class=\"ingredient\">3 cucharadas de ralladura de panela o piloncillo, puede sustituir con az\u00facar morena<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-ingredient-17\" class=\"ingredient\">2 cucharadas de cilantro finamente picado, perejil u or\u00e9gano<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-ingredient-18\" class=\"ingredient\">Sal y pimienta<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-ingredient-19\" class=\"ingredient\">Para acompa\u00f1ar:<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-ingredient-20\" class=\"ingredient\">Arroz, yucas fritas, <a class=\"ingredient-link\" href=\"http:\/\/laylita.com\/recetas\/2011\/12\/20\/cebollas-encurtidas-receta\/\" target=\"_blank\">cebollas encurtidas<\/a>, una peque\u00f1a ensalada, rodajas de aguacate, y <a class=\"ingredient-link\" href=\"http:\/\/laylita.com\/recetas\/2008\/03\/05\/aji-criollo\/\" target=\"_blank\">aj\u00ed criollo<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p id=\"zlrecipe-instructions\" class=\"h-4 strong\" style=\"text-align: justify\">Preparaci\u00f3n<\/p>\n<ol id=\"zlrecipe-instructions-list\" class=\"instructions\">\n<li id=\"zlrecipe-instruction-0\" class=\"instruction\" style=\"text-align: justify\">Licue la cebolla, el ajo, el comino, mostaza, cilantro, hierbas frescas, sal y pimienta con 1 taza de cerveza<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-instruction-1\" class=\"instruction\" style=\"text-align: justify\">Adobe la carne de borrego con el ali\u00f1o licuado por un par de horas.<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-instruction-2\" class=\"instruction\" style=\"text-align: justify\">Coloque la cebolla, los pimientos y los tomates en el procesador de alimentos y mezcle hasta que est\u00e9 bien picadito.<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-instruction-3\" class=\"instruction\" style=\"text-align: justify\">Caliente el aceite en una olla de buen tama\u00f1o.<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-instruction-4\" class=\"instruction\" style=\"text-align: justify\">A\u00f1ada la cebolla, los tomates y los pimientos picaditos, as\u00ed como el achiote y el aji o chile molido para preparar un refrito o sofrito, cocine durante unos 8 minutos \u2013 revolviendo de vez en cuando.<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-instruction-5\" class=\"instruction\" style=\"text-align: justify\">Agregue la carne de borrego o cordero, junto con la panela rallada, la cerveza, el vino y el jugo de naranjilla, y haga hervir.<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-instruction-6\" class=\"instruction\" style=\"text-align: justify\">Reduzca el fuego y cocine a fuego lento alrededor de 3 horas y media o hasta que la carne est\u00e9 tierna y la salsa se haya reducido y espesado. Lo puede dejar tapado completamente o parcialmente. Revuelva de vez en cuando y verifique la sal.<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-instruction-7\" class=\"instruction\" style=\"text-align: justify\">Cuando est\u00e9 listo espolvoree con las hierbas picadas.<\/li>\n<li id=\"zlrecipe-instruction-8\" class=\"instruction\" style=\"text-align: justify\">Sirva con arroz, curtido de cebolla, yuca, ensalada, rebanadas de aguacate y aji criollo al gusto.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El seco de borrego o cordero es una plato t\u00edpico ecuatoriano que se prepara cocinando carne de borrego a fuego lento en una salsa de cerveza, ajo, comino, achiote, or\u00e9gano, pimiento dulce, cebolla, cilantro, perejil, tomate y otras especias.<\/p>\n","protected":false},"author":9738,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1283191],"tags":[],"class_list":["post-113","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-secos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/yuleen4\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/113","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/yuleen4\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/yuleen4\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/yuleen4\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/9738"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/yuleen4\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=113"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/yuleen4\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/113\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":114,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/yuleen4\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/113\/revisions\/114"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/yuleen4\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=113"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/yuleen4\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=113"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/yuleen4\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=113"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}