Pollo teriyaki con vegetales

Esta vez traemos una receta japonesa, que la disfruten

Ingredientes
Porciones: 4 

• 500 g de filetes de pollo, cortados en tiras gruesas
• 150 g de hongos shiitake, en mitades
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 200 g de chícharos japoneses
• 2¾ tazas (200 g) de germinado de soya
• 230 g de brotes de bambú en lata, escurridos y rebanados
• 1 taza (150 g) de chícharos congelados

• Marinada Teriyaki
• 2 dientes de ajo, triturados
• 2 cdas. de jerez seco
• 1 cda. de salsa de soya baja en sal
• 1 cda. de aceite de ajonjolí
• 2 cdtas. de aceite vegetal
• 1 cdta. de vinagre de arroz
• ½ cdta. de azúcar glass

Modo de preparación
Preparación: 1hora10min  ›  Cocción: 15min  ›  Tiempo extra: 1hora marinando  › Listo en:2horas25min 

1. Mezcla todos los ingredientes para la marinada en un tazón grande. Añade las tiras de pollo y revuelve suavemente para cubrirlas bien. Tapa y deja marinar en el refrigerador de 1 a 4 horas.
2. Calienta bien un wok o un sartén antiadherente grande a fuego medio. Vierte el pollo junto con la marinada. Cocina unos 4 minutos, moviendo de vez en cuando. Retira del fuego. Con una espumadera, coloca el pollo en un plato; deja el líquido en el sartén. Tapa el pollo para mantenerlo caliente.
3. Regresa el wok a la lumbre y añade los champiñones y el jengibre rallado. Cocina 2 minutos, moviendo constantemente.
4. Agrega los chícharos japoneses y saltéalos 1 minuto. Incorpora el germinado de soya y saltea 1 minuto más. Añade los brotes de bambú y los chícharos, tapa el wok y cocina 2 minutos a fuego medio. Regresa el pollo al sartén y vuelve a calentarlo de 1 a 2 minutos, si es necesario. Sirve en seguida.