TRADICIONES DE NAVIDAD

Navidad en Colombia, Venezuela
Colombia es un país rico en gastronomía y aunque cada familia y zona adapta la cena de Nochebuena, siempre están presentes los tamales, la lechona (una receta hecha a base de cerdo), el cerdo en otras versiones y el pavo son muy tradicionales y sopas como el sancocho o el ajiaco recrean los paladares por estos días.
La gastronomía navideña venezolana viene cargada de hallacas, carnes rellenas, ensalada de gallina, dulce de lechosa (papaya) y el típico pan de jamón no falta casi en ningún hogar.

Navidad en Ecuador, Bolivia y Perú
En Ecuador es muy común asistir a la misa del gallo antes de la cena y las navidades ecuatorianas traen a la mesa recetas como el arroz (relleno con granos o con pollo), el pavo al horno o pollo con salsa de ciruelas, el cerdo asado o lechón, el chancho pelado y las ensaladas; el tamal es también receta obligada para muchos hogares mientras el pan de miel y otros dulces aportan la parte golosa mientras se saborea algún canelazo.
En Bolivia la navidad se vive de una manera muy familiar y simple con sabores como la picana navideña con ocoto o frijoles, el lechón al horno o pavo y masitas tradicionales en cada región al brindis del ponche navideño.
La navidad peruana vienen acompañada de pavo o lechón asado junto al puré de camote o manzana, el tamal de chancho o la carne asada y recetas como el quispiño (en algunas regiones del país), dentro de los postres está el panetón junto con el chocolate caliente y para el brindis un champán.

México es un país extenso y lleno de tradición, hablar de navidad en el norte de México, es hablar del tradicional pavo de navidad (guajalote), la pierna rellena y la ensalada de manzana, mientras se recibe la visita de Santa Claus a los hogares para mantener la ilusión de los más pequeños.
En el sur del país es más tradicional saborear los romeritos (también típico en cuaresma) y el bacalao, los cuales celebran el nacimiento del Niño Dios y dulces como el ate membrillo endulzan estas fiestas mientras se brinda en Nochebuena con ponche de frutas y por supuesto el tequila.
En Centroamérica el tamal es uno de los principales protagonistas, con versiones como el nacatamal nica (Nicaragua) al igual que el pavo, el cerdo y el lechón con versiones locales; en Guatemala es impensable pensar en celebrar estas fiestas sin saborear los paches (tamales hechos con masa de papa) o algún otro tamal mientras se bebe rompope.
En el Salvador el chompipe indio o de granja y el ponche tradicional de frutas o de leche son indispensables.
En Honduras el rompopo y las torrejas son muy típicas mientras se brinda al lado de los más queridos.
En países como Cuba, República Dominicana y Puerto Rico el pavo, el cerdo o el pollo son las opciones más elegidas mientras que el arroz congrí se come en Cuba, en Puerto Rico no pueden faltar los cuchifritos (típicas frituras de cerdo), ni en República Dominicana los pasteles en hojas o el moro de guandule (el acompañante ideal para las carnes), mientras festejan al ritmo de merengues caribeños.
En Costa Rica una navidad sin el pan de dulce costarricense, algún tamal y otra vez el rompope no puede pasar de largo. Para los panameños, la ensalada de papa roja de Feria es un símbolo nacional para estas festividades que viene acompañado de arroz con guandú y el ron ponche en el brindis.

Comidas típicas de Navidad en diferentes países