Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 cucharada de azúcar
• Sal y pimienta negra
• Crema de leche (opcional)
• Crutones (opcional)

Preparación:

1. Pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo.
2. Lavar los tomates y cortarlos en trozos grandes.
3. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo picados y saltear hasta que estén dorados.
4. Agregar los tomates troceados y la cucharada de azúcar a la olla. Mezclar todo bien y cocinar por 10 minutos, o hasta que los tomates se hayan ablandado.
5. Agregar el caldo de pollo a la olla y mezclar bien. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
6. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco. Usando una batidora de mano o un procesador de alimentos, triturar los ingredientes hasta obtener una sopa suave.
7. Volver a calentar la sopa antes de servir y sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
8. Para servir, se puede añadir una cucharada de crema de leche y crutones por encima de la sopa.

Consejos:

• Para pelar los tomates fácilmente, hacer una incisión en forma de cruz en la parte inferior del tomate y sumergirlo en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Luego, retirarlo del agua y pelarlo con cuidado.
• Para una sopa más cremosa, se puede agregar media taza de leche o crema de leche a la olla antes de triturar los ingredientes.

Variaciones:

• Para una sopa más picante, se puede agregar una pizca de chile rojo en polvo a la olla junto con los tomates y la cebolla.
• Para una sopa más nutritiva, se pueden agregar verduras como zanahorias, apio o pimientos en la olla junto con los tomates y