Quimica de Alimentos
2016 mayo 24
La química de los alimentos estudia a los ingredientes principales; como los carbohidratos, los lípidos, las proteínas, entre otros que se utilizan para cocinar. Pero también no deja de lado el análisis de las vitaminas, el agua, los minerales, los sabores, las enzimas y también el color de los alimentos.
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