COSTILLAR DE CERDO AL HORNO CON SALSA BBQ
1 costillar de cerdo cortado al través en 3 partes sin grasa
2 cervezas pilsener
2 cucharadas de mostaza
6 dientes de ajo
1 cucharada de sal
1 botella de salsa BBQ
1 frasco de salsa agridulce
3 cucharadas de vinagre blanco
En una bandeja colocar las tres tiras del costillas. Poner en la licuadora 1 cerveza, los dientes de ajo, mostaza y sal. Licuar y verter sobre las costillas. Tapar con papel de aluminio y guardar en la refrigeradora mínimo por tres horas.
Encender el horno a 250 grados e introducir la bandeja con el costillar perfectamente sellada con el papel de aluminio y dejarlo que se horne a fuego bajo por espacio de 5 horas. Luego destapar con cuidado porque hay acumulación de vapor y eliminar el exceso de líquido. Aparte en un recipiente , mezclar la mitad de la otra cerveza con el vinagre, medio frasco de salsa BBQ y medio frasco de salsa agridulce. Con una brocha untar las costillas y volver a meterlas al horno, esta vez destapadas, repetir esta operación las veces que sean necesarias para que se doren. Luego virarlas y poner el horno en broil para que se hagan más doradas. Estas deliciosas costillas se acompañan con mazorcas de choclo cocido o asado, salsa pico de gallo, y todo lo que su imaginación aporte.
De la cocina de Lulú
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