PECHUGA DE POLLO CON MANDARINA Y

 

PECHUGA DE POLLO CON MANDARINA Y

ENSALADA PICO DE GALLO

2 PECHUGAS DESHUESADAS

2 TAZAS DE MANDARINA EN HOLLEJOS

2 RODAJAS DE PIÑAS EN TROZOS

1 TAZA DE ENSALADA PICO DE GALLO (Ver receta)

1 TAZA DE ARROZ COCIDO

1 TAZA DE  BRÓCOLI COCIDO AL DENTE

2 DIENTES DE AJO PICADITOS

1 CUCHARADA RASA  DE MAICENA

1/2 VASO DE AGUA

1 LIMÓN (JUGO) + 1 CUCHARADA DE AGUA

1 CUCHARADITA DE PEREJIL PICADO

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

 

EN UN TROZO DE PAPEL FILM COLOCAR LAS PECHUGAS Y CON EL DORSO DE LA MANO APLASTARLAS PARA QUE SE APLANEN. ADOBARLAS CON SAL Y PIMIENTA Y RESERVAR.

APARTE PONER A REFREIR CON UN POQUITO DE ACEITE LOS DIENTES DE AJO PICADITOS, AÑADIR 1/2 VASO DE AGUA CON MAICENA DISUELTA.

ASAR LAS PECHUGAS Y CUANDO ESTÉN DORADAS BARNIZARLAS CON ESTA SALSA.

EN UNA FUENTE COLOCAR EN EL CENTRO LA TAZA DE ARROZ COCIDO. A UN LADO EL BRÓCOLI COCIDO AL DENTE, ENCIMA COLOCAR LAS PECHUGAS ASADAS Y BARNIZADAS. SOBRE ESTO PONER LA ENSALADA PICO DE GALLO, LOS HOLLEJOS DE MANDARINA PELADOS Y  LOS TROZOS DE PIÑA.  BAÑAR TODO  CON LA MEZCLA REALIZADA CON EL JUGO DE LIMÓN DILUIDO EN AGUA Y EL PEREJIL PICADO FINO.

 foto tomada de una revista

De la cocina de Lulú

http://www.blog.espol.edu.ec/lacocinadelulu/

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *