Category Archives: PASTELES

SOUFFLE DE CHOCLO – LA COCINA DE LULU

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5 choclos (elote o maíz tierno)

4 huevos

1/2 taza de leche fresca

1 taza de leche evaporada

1/2 taza de queso parmesano

1/2 taza de cebolla blanca picada

1/4 de taza de mantequilla

1/4 de cucharadita de nuez moscada

sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Dorar la cebolla en la mantequilla. Licuar los granos de choclos con la leche fresca, luego cernir. Agregar la leche evaporada y la cebolla blanca, llevar al fuego y cocinar hasta espesar. Dejar entibiar.

Aparte batir las claras a punto de nieve e ir incorporando poco a poco las yemas, el queso parmesano  y la mezcla de los choclos. Sazonar con la nuez moscada, la sal y la pimienta.

Verter en un horno engrasado, llevar al horno moderado 350 grados F (175 grados C) de 35 a 40 minutos  hasta que se cocine y se eleve. No abrir la puerta del horno hasta el final.  Servir de inmediato.

 

SCALLOPE DE PAPAS – DE LA COCINA DE LULÚ

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Las papas escalopes es una receta rica y rápida

INGREDIENTES

4 Papas peladas y rebanadas  finitas

2 cucharadas de mantequilla

1 taza de leche

3 cucharadas de harina de trigo

1 pizca de chile cayena en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1 pizca de nuez moscada

1/4 de cucharadita de papikra en polvo

queso rallado mozarella

sal y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN:

Precalienta el  horno a 350 grados F.

Aparte en una olla poner la mantequilla a derretir, añadir la harina, remover, añadir la leche,  el chile cayena  en polvo, la cebolla, el ajo, la nuez moscada y sazonar con sal y pimienta. Reservar.

Engrasar un molde refractario, colocar una capa de rodajas de papa finitas, un poco de la salsa preparada y una capa de queso  rallado de preferencia mozarella y así sucesivamente hasta llenar el molde.   Al final espolvorear la paprika para dar color.  hornear por una hora y listo.  Se lo puede acompañar con una ensalada ligera y pollo al horno.