PESCADO ATÚN, ALBACORA O BONITO

4 FILETES PEQUEÑOS SIN PIEL, SIN ESPINAS Y SIN LAS PARTES OSCURAS

2 CUCHARADAS DE PEREJIL FINAMENTE PICADO

2 CUCHARADAS DE ALBAHACA FINAMENTE PICADA

2 DIENTES DE AJO FINAMENTE PICADOS

2 CEBOLLINES FINAMENTE PICADOS

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA O DE CANOLA

1 CUCHARADA DE VINAGRE

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

COLOCAR EN UN BOL PEQUEÑO, ACEITE, PEREJIL, ALBAHACA, AJO, CEBOLLIN, VINAGRE Y MEZCLAR BIEN.

APARTE SAZONAR CON SAL Y PIMIENTA LOS FILETES, DORARLOS EN UNA SARTÉN CON UN POQUITO DE ACEITE. CUANDO ESTÉ DORADOS, BAÑARLOS CON LA SALSA PREPARADA.

SERVIR CON PAPAS COCINADAS AL VAPOR Y VEGETALES.

PAPILLOTES DE PESCADO – DE LA COCINA DE LULÚ

PAPILLOTES DE PESCADO

4 FILETES MEDIANOS DE PESCADO

1 CEBOLLA PERLA EN PEQUEÑOS TROZOS

1 ZANAHORIA EN RODAJAS O JULIANAS

1 DIENTE DE AJO PICADITO

ACEITE DE OLIVA

SAL Y PIMIENTA

EN UNA SARTÉN SALTEAR EL AJO, LA CEBOLLA, LA ZANAHORIA, SALPIMENTAR Y RESERVAR.

CORTAR 4 TROZOS CUADRADOS DE PAPEL DE ALUMINIO O PAPEL PARA HORNO Y SOBRE ELLOS COLOCAR LAS LEGUMBRES SALTEADAS. LUEGO PONER 1 FILETE DE PESCADO SOBRE CADA UNO Y ROCIAR UN POQUITO DE ACEITE DE OLIVA.

DOBLAR LOS FILOS DE PAPEL FORMANDO UN ENVOLTORIO SEGURO. CALIENTAR EL HORNO A 250 GRADOS Y COLOCARLOS SOBRE UNA BANDEJA POR 15 MINUTOS.

SERVIR EN LOS MISMOS ENVOLTORIOS PARA QUE CADA PERSONA LO ABRA AL MOMENTO DE SERVIRSE.

DE LA COCINA DE LULÚ

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PESCADO EN SALSA DE CAMARONES – DE LA COCINA DE LULÚ

PESCADO EN SALSA DE CAMARONES – DE LA COCINA DE LULÚ

PESCADO EN SALSA

DE

CAMARONES

4 FILETES DE PESCADO

1/2 LIBRA DE CAMARONES PELADOS

1 COPA DE VINO BLANCO

2 HOJAS DE ALBAHACA PICADA

1/2 CUCHARADITA DE ENELDO

1/2 CUCHARADITA DE TOMILLO

1/2 TAZA DE CREMA DE LECHE

ACEITE

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

SALPIMENTAR LOS FILETES DE PESCADO Y PONER A FREIRLOS EN ACEITE CALIENTE. RETIRARLOS DE LA SARTÉN Y RESERVAR.

EN LA MISMA SARTÉN VERTER EL VINO BLANCO Y DEJAR HERVIR POR UNOS MINUTOS, AÑADIR LA ALBAHACA, TOMILLO, ENELDO, CAMARONES, CREMA DE LECHE Y DEJAR HERVIR POR 2 MINUTOS. LUEGO AJUSTAR LA SAL Y CON CUIDADO COLOCAR LOS FILETES DE PESCADO EN LA SARTÉN. DEJAR QUE SE TERMINE DE COCER POR UNOS 3 MINUTOS Y LISTO PARA SERVIR ACOMPAÑADOS DE VEGETALES Y PAPAS AL VAPOR.

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