INGREDIENTES:
3 tomates maduros
2 hojas de laurel seco
1 cucharada de perejil
1 cucharadita de azafrán
1 libra de mejillones
1 libra de langostinos
1 cebolla perla finamente picada
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
4 hojas de albahaca
1 ramita de hinojo
1 litro de agua
sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Con la cebolla, el ajo y el tomate hacer un refrito. Añadir laurel, albahaca, hinojo, azafrán, sal y pimienta. Ponga a hervir una cabeza de pescado por 40 minutos. Retirar del fuego, cernir y colocar de nuevo en la olla. Agregar los cubos de pescado, los langostinos y los mejillones, dejar hervir por diez minutos. Servir acompañado con pan baguette y una copa de vino blanco. Cortesía de Masterclass