Delicia de plato

2 pechugas de pollo sin piel

4 cucharadas de harina de trigo

2 cucharadas de aceite de oliva

2 limones (jugo)

1/2 copa de vermouth blanco o vino blanco

2 cucharadas de alcaparras picadas

2 cucharadas de perejil

sal y pimienta al gusto

Cortar las pechugas de pollo en trozos de 1 cm. de ancho, apanarlos con harina, sal y pimienta negra molida. En un wok calentar el aceite a fuego medio, sofreír las pechugas durante 3 a 4 minutos, dando la vuelta a menudo para que se doren bien. Retirarlas del fuego y dejarlas aparte.  En el mismo wok, verter el  vermouth o el vino junto con el jugo de limón, calentar por 2 o 3 minutos hasta obtener una salsa untuosa, añadir las alcaparras hasta que se calienten bien, retirar del fuego, añadir el perejil picado y mezclar bien. Cubrir las pechugas de pollo con la salsa de alcaparras.  Se lo puede acompañar con arroz blanco y vegetales de la estación.