Deliciosas costillas de cerdo

INGREDIENTES:

1 kilo de costillas de cerdo

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cerveza rubia

sal y pimienta al gusto

OTROS INGREDIENTES:

Para la salsa BBQ:

1 taza de salsa de tomate

2 cucharadas de azúcar morena

3 cucharadas de salsa inglesa, opcional

2 cucharadas de vinagre de manzana

2 cucharadas de mostaza

2 cucharaditas de sal

Para las papas a la diabla:

1 paquete de papas pequeñitas bien lavadas

1 diente de ajo

1 cucharada de paprika

1 cucharadita de ají en polvo

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite

sal al gusto.

PREPARACIÓN:

La noche anterior adobar las costillas con la cerveza, un poquito de sal, los dos dientes de ajo machacados y las hojas de laurel, guardar en la refrigeradora bien tapada. Cinco horas antes de servirlas ponerlas en el horno a 200 grados C   para que se cocinen poco a poco.   Aparte preparar la salsa BBQ colocar todos los ingredientes de la salsa  en una olla y cocinar hasta que comience a hervir.   Cuando las costillas ya estén bien cocidas, con la ayuda de una brocha de cocina colocar la salsa procurando que quede bien cubierta y poner a dorar en el broil del horno.

Para preparar las papas endiabladas, si son las pequeñitas puede dejarlas enteras o si no partirlas por la mitad, ponerlas a cocinar por tres minutos con un poco de sal  y un diente de ajo.  Escurrir el agua y condimentarlas con los ingredientes respectivos. Puede meterlas al horno para que se doren con un poco de mantequilla o freirlas en una sartén.   Buen provecho.-