LANGOSTINOS Y MANGO (PIÑA Ó DURAZNOS) – DE LA COCINA DE LULÚ

ENSALADA DE LANGOSTINOS  Y MANGO

 

1 MANGO GRANDE SEMI MADURO EN CUADRITOS (SI ESTA FRUTA NO ES DE SU GUSTO, REEMPLAZARLA CON PIÑA O DURAZNOS)

24 LANGOSTINOS  COMPLETAMENTE LIMPIOS

2 RAMAS DE  CEBOLLÍN CORTADO FINO

2 DIENTES DE AJO MACHACADO

1 TROZO DE JENGIBRE FRESCO CORTADO FINO

1/2 COPITA DE VODKA

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

1/2 CUCHARADITA DE PEREJIL PICADO FINO

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

 

EN UNA SARTÉN HONDA  PONER ACEITE DE OLIVA Y REFREIR LOS DIENTES DE AJO MACHACADOS, AÑADIR  EL CEBOLLÍN PICADO, AGREGAR EL JENGIBRE, LUEGO LOS LANGOSTINOS Y CUANDO CASI ESTÉN COCIDOS (NO REQUIEREN DE MUCHO TIEMPO), AÑADIR LOS CUADRITOS DE MANGO Y LA MEDIA COPITA DE VODKA.  SAZONAR CUIDADOSAMENTE CON SAL Y PIMIENTA Y EMPOLVOREAR CON EL PEREJIL PICADO. SERVIR DE INMEDIATO.

 

DE LA COCINA DE LULÚ

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