El Hummus es una de las recetas más populares del medio Oriente

INGREDIENTES:

1/2 kilo de garbanzos (Dejar en remojo la noche anterior) ó un tarro de garbanzos cocidos

2 limones (sacar el jugo)

1 diente de ajo

1 cucharadita de sal

aceite de oliva

perejil fresco

PREPARACIÓN:

Cocer los garbanzos. Escurrirlos (reservar una taza del agua de la cocción). Pasar los garbanzos por una batidora con el agua de la cocción hasta crear un puré homogéneo.

Añadir el Tahini, el diente de ajo pelado y machacado, el jugo de limón y la cucharada de sal. Mezcle entre 3-5 minutos hasta que quede una consistencia suave.

Colocar en un plato para servir, y crear un hueco en el centro del humus.     Agregue una pequeña cantidad (1-2 cucharadas) de aceite de oliva virgen. Adorne con el perejil.  Sirva inmediatamente con pan de pita fresco, cálido o tostado, o cubra y refrigere.