MUCHINES DE YUCA – DE LA COCINA DE LULÚ

2 YUCAS RALLADAS

1/2 QUESO

1 HUEVO

SAL Y ACEITE AL GUSTO

MIEL

TOMAR LA YUCA RALLADA Y ELIMINAR UN POCO EL LIQUIDO O ALMIDÓN PARA QUITARLE EL EXCESO DE HUMEDAD.  AÑADIR UN POCO DE SAL Y  1 HUEVO, AMASAR BIEN E IR FORMANDO  LOS MUCHÍNES DE FORMA ALARGADA EN LA HONDONADA DE LA MANO. ABRIRLOS CON CUIDADO Y RELLENARLOS  CON SUFICIENTE QUESO.

FREIR EN ABUNDANETE ACEITE CALIENTE.  RETIRARLOS DEL FUEGO, ESCURRIR SOBRE SERVILLETAS DE PAPEL Y SERVIR ACOMPAÑADO DE MIEL.  PARA HACER LA MIEL, SE DEBE HERVIR HASTA QUE TOME PUNTO, UN POCO DE PANELA CON AGUA Y CANELA.

MUCHOS PREFIEREN SERVIRSE LOS MUCHINES CON AJI ECUATORIANO (Ver en salsas y/o ají ecuatoriano). LO CIERTO ES QUE SIEMPRE ES DELICIOSO ACOMPAÑARLOS DE UNA AROMÁTICA TAZA DE CAFÉ.

 

DE LA COCINA DE LULÚ

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