PECHUGAS NAVIDEÑAS

2 PECHUGAS DE POLLO DESHUESADAS

1 TAZA DE HOJAS DE ESPINACAS BIEN LAVADAS Y ESCURRIDAS

1 TAZA DE REQUESON (PREFERIBLE EL DE LA BANDERA ITALIANA)

1 TAZA DE ALMENDRAS PICADAS

1/2 TAZA DE PATÉ DE JAMÓN

PAPEL DE ALUMINIO

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

1 TAZA DE CALDO  INSTANTÁNEO DE POLLO

1 TAZA DE VINO BLANCO

1 PIMIENTO ROJO

1/2 CEBOLLA PERLA PICADITA

1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA

1 CUCHARADA DE YOGURTH NATURAL  O CREMA DE LECHE

ABRIR LAS PECHUGAS CON CUIDADO, ADOBARLAS CON SAL Y PIMIENTA, COLOCAR ENCIMA LAS HOJAS DE ESPINACA FORMANDO UNA CAPITA. APARTE UNIR EL REQUESÓN CON LAS ALMENDRAS Y COLOCARLO ENCIMA, LUEGO PONER OTRA CAPITA DE HOJAS DE ESPINACA Y TERMINAR CON UNA CAPA DEL PATÉ DE JAMÓN.

ENRROLLARLAS CON CUIDADO Y PONERLAS EN PAPEL DE ALUMINIO,  ENVOLVERLAS COMO SI FUERAN UNOS CARAMELOS GRANDES, TORCIENDO LOS EXTREMOS.  DEJARLAS REPOSAR POR  UNA HORA DENTRO DE LA REFRIGERADORA.

LUEGO ENCENDER EL HORNO A 200 GRADOS, COLOCAR LAS PECHUGAS ENRROLLADAS Y ENVUELTAS EN PAPEL DE ALUMINIO DENTRO DE UN PIREX  SUMERGIDOS EN UNA TAZA DE CALDO INSTANTÁNEO DE POLLO   Y HORNEARLAS POR ESPACIO DE 30 MINUTOS.   AL RETIRARLAS DEL HORNO DEJAR REPOSAR ANTES DE CORTAR EN REBANAS..

APARTE EN UNA OLLA PEQUEÑA REFREIR LA CEBOLLA PERLA CON LA MANTEQUILLA, AÑADIR EL VINO BLANCO Y EL PIMIENTO ROJO. DEJAR HERVIR UNOS MINUTOS. LUEGO RETIRAR DEL FUEGO Y  LICUARLO, AÑADIENDO EL YOGURTH O LA CREMA DE LECHE.  SAZONARLA CON SAL  AL GUSTO.

LAS REBANADAS DE PECHUGAS NAVIDEÑAS LUCIRÁN HERMOSAS BAÑADAS CON ESTA SALSA ESPECIAL  Y PUEDEN ACOMPAÑARSE CON VEGETALES.

DE LA COCINA DE LULÚ.-