2 YUCAS RALLADAS
1/2 QUESO
1 HUEVO
SAL Y ACEITE AL GUSTO
MIEL
TOMAR LA YUCA RALLADA Y ELIMINAR UN POCO EL LIQUIDO O ALMIDÓN PARA QUITARLE EL EXCESO DE HUMEDAD. AÑADIR UN POCO DE SAL Y 1 HUEVO, AMASAR BIEN E IR FORMANDO LOS MUCHÍNES DE FORMA ALARGADA EN LA HONDONADA DE LA MANO. ABRIRLOS CON CUIDADO Y RELLENARLOS CON SUFICIENTE QUESO.
FREIR EN ABUNDANETE ACEITE CALIENTE. RETIRARLOS DEL FUEGO, ESCURRIR SOBRE SERVILLETAS DE PAPEL Y SERVIR ACOMPAÑADO DE MIEL. PARA HACER LA MIEL, SE DEBE HERVIR HASTA QUE TOME PUNTO, UN POCO DE PANELA CON AGUA Y CANELA.
MUCHOS PREFIEREN SERVIRSE LOS MUCHINES CON AJI ECUATORIANO (Ver en salsas y/o ají ecuatoriano). LO CIERTO ES QUE SIEMPRE ES DELICIOSO ACOMPAÑARLOS DE UNA AROMÁTICA TAZA DE CAFÉ.
DE LA COCINA DE LULÚ