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FRÉJOL VIRGEN – LA COCINA DE LULÚ

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FRÉJOL VIRGEN

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INGREDIENTES

2 TAZAS DE FRÉJOL COCIDO DE SU PREFERENCIA

SAL AL GUSTO

ACEITE DE OLIVA AL GUSTO

1 RAMA DE CEBOLLA BLANCA FINAMENTE PICADA

1 RAMA DE HIERBABUENA FINAMENTE PICADA

2 TIRAS DE TOCINO FRITO Y ESCURRIDO

PREPARACIÓN

MEZCLAR CON AMOR TODOS LOS INGREDIENTES Y SERVIRLO.  PUEDE ACOMPAÑARLO CON UNA COPA DE VINO DE SU PREDILECCIÓN.

ENSALADA COBB SALAD DEL ANDERSON

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Tomando la receta de este restaurante, preparé en casa una hermosa bandeja de ensalada COBB SALAD que fue el deleite de mis amistades:

3 pechugas de pollo  deshuesadas, fileteadas, cocidas a la plancha

10 tiras de tocino troceado y crujiente

1 lechuga  rizada deshojada

3 aguacates troceados en cubos

4 tomates sin cáscaras ni pepas, en trozos

6 huevos duros picados en trozos medianos

EN UNA FUENTE O BANDEJA, COLOCAR UNA CAMA DE LECHUGA, ENCIMA, EN LA MITAD, COLOCAR A LO LARGO LOS TOMATES TROCEADOS.  DEL LADO DERECHO, ASÍ MISMO A LO LARGO, COLOCAR LOS CUBOS DE AGUACATE. DEL LADO IZQUIERDO, ASÍ MISMO A LO LARGO COLOCAR LOS TROZOS DE HUEVO DURO PICADO.  EN EL FILO DEL LADO IZQUIERDO COLOCAR A LO LARGO EL TOCINO CROCANTE EN TROZOS Y EN EL FILO DEL LADO DERECHO COLOCAR A LO LARGO LAS TIRAS DE FILETES DE POLLO A LA PLANCHA.

ROCEAR CON SALSA VINAGRETA

 

PECHUGA: TOCINO, ESPINACAS, JAMÓN Y QUESO- DE LA COCINA DE LULÚ

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PAVO: PECHUGA CON TOCINO,

ESPINACAS, JAMÓN Y QUESO


1 PECHUGA DE PAVO ABIERTA

20 RODAJAS DE JAMÓN

20 RODAJAS DE QUESO MOZARELLA

20 TIRAS DE TOCINO

2 CUCHARADAS DE MOSTAZA

1/4 KILO DE ESPINACAS BIEN LIMPIAS

2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

SAL, PIMIENTA Y ACEITE AL GUSTO


A LA PECHUGA DE PAVO ABIERTA SE LA CUBRE CON LA MOSTAZA, LUEGO SE  FORMA ENCIMA UNA CAPA DE HOJAS DE ESPINACAS, SOBRE ÉSTA SE ACOMODAN LAS TIRAS DE TOCINO, DESPUÉS EL QUESO Y ENCIMA EL JAMÓN.

ENRROLLAR CON CUIDADO Y ATAR CON UNA PIOLA.

EN UNA SARTÉN PONER LA MANTEQUILLA Y UN CHORRITO DE ACEITE. DORAR LA PECHUGA ENRROLLADA POR TODOS LADOS PARA SELLARLA.

PRECALENTAR EL HORNO A 350 GRADOS. CUBRIR EL MOLDE CON PAPEL DE ALUMINIO Y DEJARLO POR ESPACIO DE 1 HORA. AL RETIRARLO DEL HORNO SE LO DEJA REPOSAR ANTES DE PROCEDER A CORTARLO EN REBANADAS.

PUEDE SERVIRLO CON VEGETALES Y ROCIARLO CON UNA DE LAS SALSAS QUE AQUI SE DAN.


DE LA COCINA DE LULÚ

http://www.blog.espol.edu.ec/lacocinadelulu/