600 gramos de pechuga de pollo sin piel y cortado en trozos medianos de 1 cm de ancho

4 cucharadas de harina de trigo

2 cucharadas de aceite de oliva

2 limones sacado el jugo

1/2 copa de vermut blanco

2 cucharadas de alcaparras picadas

2 cucharadas de perejil picado

sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Tomar las pechugas de pollo y empanizarlas con la mezcla de la harina con la sal y la pimienta.  En un wok caliente el aceite  a fuego medio. Freír los trozos de pechuga enharinados entre 3 a 4 minutos hasta que estén cocidos. Retírelos en una bandeja aparte.  En el mismo wok vierta el vermut y el jugo de limón, cuando esté caliente añadir las alcaparras por unos cuantos minutos. Retirar del fuego y añadir el perejil. Cubrir las pechugas con esta salsa y listo.  Servir con arroz blanco y ensalada de vegetales.