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ENSALADA DE PASTA CORTA CON SALAMI Y QUESOS – LA COCINA DE LULU

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2 tazas de pasta corta cocina (coditos o tornillos)

1/2 taza de queso mozarella en cubos

1/2 taza de queso gruyere en cubos

30 gramos de salami ahumado en rodajas o en cubos

1/4 de taza de aceitunas verdes sin pepas

1/4 de taza de aceitunas negras sin pepas

1/4 de taza de cebolla perla en cuadritos

1/4 de taza de pimientos rojos de frasco

lechuga o espinaca

SALSA VINAGRETA

1/4 de taza de vinagre balsámico

2 cucharadas de albahaca finamente picada

3 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Hacer la vinagreta mezclando todos los ingredientes de la misma y dejarlos reposar un rato.

En un bol, mezclar todos los ingredientes de la ensalada y añadir la vinagreta.  Servir sobre una base de lechuga o de espinacas.

 

 

ENSALADAS FRESCAS 5 – LA COCINA DE LULÚ

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ENSALADA DE POLLO CON YOGURTfullsizerender

 

Ingredientes:

Lechuga

Tomates en miniatura

Zanahoria rallada

Orégano

Pollo cocido y desmenuzado en trozos

Pepinillos

Yogurt

Vinagreta

 

En una bandeja formar una cama de hojas de lechugas de su preferencia,  zanahoria rallada y   tomates en miniatura partidos en dos, aderezar con salsa vinagreta italiana.

Aparte  mezclar  el yogurt  con sal, pimienta, orégano, añadir los pepinillos rebanados y los trozos de pollo. Revolver bien y colocar sobre la bandeja.