Las habas se consumen tanto crudas como cocinadas. En Murcia y en algunos lugares de Andalucía se toman en aperitivo crudas con bacalao seco o mojama, jamón... También se cocinan en platos muy típicos como los "michirones murcianos".

Las habas cocinadas se toman rehogadas, salteadas con tocino o jamón, en menestra, estofadas y ya en la cocina moderna se han hecho algunas ensaladas a base de habas: Habitas con Foie, por ejemplo, riquísimas!.
Algunas recetas sugeridas:

Habas a la Catalana

Habas a la Murciana

Habas con Jamón Y Huevo

Pasta con habas y guisantes

Habas con acelgas

Arroz con habichuelas