RECETA GRATIS
GALLETAS DE NEIMAN MARCUS
Monthly Archives: diciembre 2010
CÓCTEL NAVIDEÑO – DE LA COCINADE LULÚ
CÓCTEL NAVIDEÑO
1 BOTELLA DE CHAMPAGNE
GRANADINA
CEREZAS
HIELO
EN CADA COPA PONER 3/4 PARTES DE CHAMPAGNE Y 1/4 PARTE DE GRANADINA. AÑADIR UNA CEREZA, 2 CUBOS DE HIELO Y LISTO.
DE LA COCINA DE LULÚ
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ENSALADA DE FRUTAS Y ACEITUNAS – DE LA COCINA DE LULÚ
ENSALADA DE FRUTAS Y ACEITUNAS
1 MANZANA VERDE CORTADA EN CUÑAS
1 MANZANA ROJA CORTADA EN CUÑAS
1 LATA DE PIÑA EN CONSERVA CORTADA EN 4 PARTES.
4 MITADES DE DURAZNOS EN LATA CORTADOS EN CUÑAS
1/2 TAZA DE ACEITUNAS RELLENAS
2 CUCHARADAS DE MAYONESA
2 CUCHARADAS DE YOGURTH NATURAL
1 LIMÓN (JUGO)
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
LAS CUÑAS DE MANZANAS ROCIARLAS CON EL JUGO DE LIMÓN. MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES CON CUIDADO, AÑADIR SAL Y PIMIENTA AL GUSTO. PONER A ENFRIAR ANTES DE SERVIR.
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LOMO DE CERDO CON NARANJA – DE LA COCINA DE LULÚ
LOMO DE CERDO CON NARANJA
1 LOMO FINO DE CERDO
1 TAZA DE JEREZ
2 TAZAS DE CALDO DE CARNE
1 CUCHARADITA DE ROMERO
1 CUCHARADITA DE ORÉGANO
2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
1 NARANJA EN GAJOS
1 TAZA DE JUGO DE NARANJA
1 CUCHARADA DE MERMELADA DE NARANJA
1/2 CUCHARADA DE MOSTAZA
10 CIRUELAS PASAS SIN PEPAS
ACEITE, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
ABRIR EL LOMO Y EXTENDERLO SOBRE LA TABLA DE TRABAJO. PONERLE PAPEL FILM O UNA FUNDA PLÁSTICA ENCIMA Y GOLPEARLO CON UN MAZO DE CARNE PARA QUE PERMANEZCA EXTENDIDA Y NO SE RECOJA.
RETIRAR EL PAPEL FILM O LA FUNDA Y ADOBAR CON SAL, PIMIENTA MOLIDA, ROMERO Y ORÉGANO. ENRROLLAR LA CARNE, ATARLA CON PIOLA Y PONER EN UN MOLDE CON LAS 2 TAZAS DE CALDO DE CARNE E INTRODUCIRLA EN EL HORNO A 350 GRADOS POR ESPACIO DE 1 HORA.
RETIRAR EL PAPEL DE ALUMINIO, BAÑARLO CON LA MANTEQUILLA DERRETIDA Y DORAR POR UNOS 30 MINUTOS. SACAR DEL HORNO Y ROCIARLO CON EL JEREZ Y FLAMEARLO. DEJAR QUE REPOSE ANTES DE HACER LAS RODAJAS.
APARTE SE PREPARA LA SALSA CON EL JUGO DE NARANJA, MERMELADA DE NARANJA, CIRUELAS PASAS CORTADAS EN CUARTOS, MOSTAZA Y EL JUGO DEL LOMO HORNEADO. DEJAR HERVIR HASTA QUE TOME UNA LIGERA CONSISTENCIA DE SALSA. SE LE PUEDE AÑADIR 1/2 COPA DE COGÑAC PARA AROMATIZAR Y SE LA VIERTE SOBRE EL LOMO ANTES DE SERVIR DECORANDO CON LOS GAJOS DE NARANJA Y LAS CIRUELAS PASAS.
EL LOMO CERDO CON SALSA DE NARANJA PUEDE SER ACOMPAÑADO DE PAPAS AL VAPOR Y VEGETALES.
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PECHUGA: TOCINO, ESPINACAS, JAMÓN Y QUESO- DE LA COCINA DE LULÚ
PAVO: PECHUGA CON TOCINO,
ESPINACAS, JAMÓN Y QUESO
1 PECHUGA DE PAVO ABIERTA
20 RODAJAS DE JAMÓN
20 RODAJAS DE QUESO MOZARELLA
20 TIRAS DE TOCINO
2 CUCHARADAS DE MOSTAZA
1/4 KILO DE ESPINACAS BIEN LIMPIAS
2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
SAL, PIMIENTA Y ACEITE AL GUSTO
A LA PECHUGA DE PAVO ABIERTA SE LA CUBRE CON LA MOSTAZA, LUEGO SE FORMA ENCIMA UNA CAPA DE HOJAS DE ESPINACAS, SOBRE ÉSTA SE ACOMODAN LAS TIRAS DE TOCINO, DESPUÉS EL QUESO Y ENCIMA EL JAMÓN.
ENRROLLAR CON CUIDADO Y ATAR CON UNA PIOLA.
EN UNA SARTÉN PONER LA MANTEQUILLA Y UN CHORRITO DE ACEITE. DORAR LA PECHUGA ENRROLLADA POR TODOS LADOS PARA SELLARLA.
PRECALENTAR EL HORNO A 350 GRADOS. CUBRIR EL MOLDE CON PAPEL DE ALUMINIO Y DEJARLO POR ESPACIO DE 1 HORA. AL RETIRARLO DEL HORNO SE LO DEJA REPOSAR ANTES DE PROCEDER A CORTARLO EN REBANADAS.
PUEDE SERVIRLO CON VEGETALES Y ROCIARLO CON UNA DE LAS SALSAS QUE AQUI SE DAN.
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ENSALADA DE ESPINACAS Y ALMENDRAS – DE LA COCINA DE LULÚ
ENSALADA DE ESPINACAS Y
ALMENDRAS
3 TAZAS DE HOJAS DE ESPINACAS LIMPIAS
½ TAZA DE FRUTILLAS POR LA MITAD A LO LARGO
¼ DE TAZA DE ALMENDRAS REBANADAS
1 CUCHARADA DE VINAGRE DE MANZANA O DE SIDRA
1 CUCHARADITA DE MIEL
EN UNA BANDEJA DE ENSALADA, DE PREFERENCIA DE CRISTAL, PONER LOS TRES PRIMEROS INGREDIENTES. APARTE BATIR EL VINAGRE CON LA MIEL Y PONER SOBRE LA ENSALADERA ANTES DE SERVIR.
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CAMARONES ENCOCADOS – DE LA COCINA DE LULÚ
CAMARONES ENCOCADOS
4 TAZAS DE CAMARONES LIMPIOS Y ADOBADOS
2 TAZAS DE CEBOLLA PERLA PICADA EN CUADRITOS
2 TAZAS DE PIMIENTO ROJO EN CUADRITOS
3 TAZAS DE LECHE DE COCO
2 CUCHARADAS DE ACEITE
1 CUCHARADA DE AZÚCAR
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
EN UNA SARTÉN PROFUNDA CALENTAR EL ACEITE Y REFREIR LA CEBOLLA PERLA, AÑADIR LOS PIMIENTOS, LUEGO PONER LOS CAMARONES Y LA PIMIENTA MOLIDA.
A LOS 5 MINUTOS AGREGAR EL AZÚCAR Y LA LECHE DE COCO. DEJAR HERVIR POR UN MINUTO Y LISTO.
PUEDE ACOMPAÑARSE CON ARROZ BLANCO.
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ENSALADA DE COLORES – DE LA COCINA DE LULÚ
ENSALADA DE COLORES
1 TAZA DE CHOCLO DULCE
1 TAZA DE ARVERJITAS COCINADAS
1 TAZA DE FRÉJOL BLANCO COCIDO
1/2 TAZA DE TALLOS DE APIO PICADOS
½ TAZA DE CEBOLLA PERLA EN CUADRITOS
1/4 TAZA DE YOGURTH NATURAL
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
LA NOCHE ANTERIOR,MEZCLAR LOS INGREDIENTES Y REFRIGERAR HASTA EL MOMENTO DE SERVIR.
ESTA ENSALADA SE PRESTA PARA ACOMPAÑAR CUALQUIER TIPO DE CARNES.
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CREMA DE ACEITUNAS – DE LA COCINA DE LULÚ
CREMA DE ACEITUNAS
1 TAZA DE ACEITUNAS SIN PEPAS
1 LITRO DE CALDO DE POLLO
1 CEBOLLA PERLA PICADITA
1 CUCHARADA DE MAICENA
1 TAZA DE CREMA DE LECHE
1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA
1 CUCHARADITA DE ACEITE
EN UNA OLLA PONER ACEITE, MANTEQUILLA, CEBOLLA PERLA Y REFREIR, AÑADIR LAS ACEITUNAS.
EN LA LICUADORA PONER LA SOPA DE POLLO Y EL REFRITO Y LICUAR. LLEVAR OTRA VEZ AL FUEGO. AÑADIR LA CREMA DE LECHE, LA MAICENA Y RETIRAR ANTES DE QUE HIERVA.
DECORAR CON RODAJITAS DE ACEITUNAS RELLENAS.
DE LA COCINA DE LULÚ.-
ENSALADA DE FRÉJOLES BLANCOS – DE LA COCINA DE LULÚ
ENSALADA DE FRÉJOLES BLANCOS