BANANAS REBOZADAS CON HELADO DE COCO

BANANAS REBOZADAS CON HELADO

 

3 BANANAS  Y/O PLÁTANOS MADUROS

3 CUCHARADAS COLMADAS DE HARINA DE TRIGO

1 HUEVO

3 CUCHARADAS DE AZÚCAR

1  1/2 CUCHARADAS DE AGUA

1 PISCA DE POLVO ROYAL

CANELA MOLIDA

ACEITE

 

EN UN RECIPIENTE BATIR EL HUEVO CON LA HARINA DE TRIGO Y EL POLVO ROYAL, AÑADIR POCO A POCO EL AZÚCAR Y EL AGUA. 

APARTE PELAR Y CORTAR LAS BANANAS MADURAS (GUINEO) POR LA MITAD  A LO LARGO Y LUEGO POR LA MITAD A LO ANCHO.

SUMERGIRLOS EN LA MEZCLA Y FREIRLOS EN ACEITE CALIENTE. CUANDO ESTÉN DORADITOS, SACARLOS Y ESCURRIRLOS SOBRE UNA SERVILLETA.

SERVIRLOS EMPOLVOREADOS CON CANELA MOLIDA Y ACOMPAÑADOS DE HELADO DE COCO O VAINILLA.

 

De la cocina de Lulú

http://www.blog.espol.edu.ec/lacocinadelulu/

ENSALADA DE VEGETALES Y CAMARONES

ENSALADA DE VEGETALES Y

CAMARONES

12 CAMARONES MEDIANOS, LIMPIOS

2 TAZAS DE PAPA MAJADA (PURÉ)  CON UN POQUITO DE SAL

1 PAQUETE DE HOJAS TROCEADAS DE LECHUGA ROMANA O LA DE SU GUSTO

1 PIMIENTO ROJO CORTADO EN TIRAS A LO JULIANA Y LIGERAMENTE REFRITO

1/2 VASO DE JUGO DE NARANJA

1 CUCHARADITA DE AJONJOLÍ TOSTADO

1/2 CUCHARADITA DE MAICENA

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.

CALENTAR LA SARTÉN Y TOSTAR EL AJONJOLÍ.  RETIRARLO Y RESERVAR. LUEGO SOFREIR LIGERAMENTE LAS TIRAS DE PIMIENTO ROJO Y RESERVAR. 

SAZONAR LIGERAMENTE LOS CAMARONES Y ENVOLVERLOS CON CUIDADO CON LA PAPA MAJADA Y FREIRLOS CON POCO ACEITE, CUIDANDO DE QUE SE DOREN.  RESERVAR.

EN LA MISMA SARTÉN SIN LAVAR, PONER EL MEDIO VASO DE JUGO DE NARANJA, LA MAICENA Y FORMAR UNA SALSA ESPESA. RESERVAR.

EN UNA FUENTE, PONER UNA CAMA DE LA LECHUGA TROCEADA, COLOCAR LOS CAMARONES Y LAS TIRAS DE PIMIENTO DE FORMA DECORATIVA, ROCEARLE LA SALSA DE NARANJA Y EMPOLVOREARLO CON EL AJONJOLÍ TOSTADO.

UNA DELICIA.-