CHICHA RESBALADERA

Refrescante y deliciosa chica a base de arroz

1/2 libra de arroz crudo

1/4 de libra de cebada en grano

8  tazas de agua (la mitad para remojar los granos y lo demás para hervir con las especias

2 palitos de canela

8 clavos de olor

8 pimientas de olor

6 tazas de leche

1 lata de leche condensada

1/2 taza de azúcar

2 cucharaditas de vainilla

1 pizca de nuez moscada

canela en polvo

 

Lavar el arroz y la cebada en un colador. Poner en un recipiente de vidrio y agregar las 4 tazas de agua. Tape y dejar reposar toda la noche en un lugar fresco, no en la refrigeradora.  Al siguiente día licuar todo, cernir y poner en una olla grande.  Aparte, en otra olla hervir las otras 4 tazas de agua  con los palitos de canela, las pimientas de olor  y los clavos de olor.  Hacer hervir, añadir  la mezcla licuada y mover con una cuchara de palo. Dejar que vuelva a hervir sin dejar de mover hasta que espese.  Retirar del fuego y agregar el azúcar, añadir la leche fría y una lata de leche condensada.  Servir con cubitos de hielo, espolvoreada con canela molida y nuez moscada.

 

PERNIL DE CERDO AHUMADO

Delicioso pernil de cerdo, con su característico sabor ahumado y horneado al estilo español

Delicioso pernil de cerdo, con su característico sabor ahumado y horneado al estilo español

1 pernil ahumado de cerdo

adobo al estilo español (buscar en adobos)

salsa de hierbas  (buscar en salsas)

 

Colocar el pernil  en una bandeja refractaria y con un cuchillo punta fina hacer incisiones de medio centímetro de profundidad  a lo largo y a lo ancho formando cuadritos, luego bañarlo con el adobo y guardarlo en la refrigeradora por espacio de dos horas.

Llevar al horno a 180 grados centígrados – 350 grados f. por 30 minutos.  Retire del horno, rebane y sirva con la salsa de hierbas (ver Salsas…-).

 

 

MENTA GLACIAL

Con el calentamiento global, el calor se hace insoportable, que mejor que tener a la mano esta refrescante bebida...

Con el calentamiento global, el calor se hace insoportable, que mejor que tener a la mano esta refrescante bebida…

1 jarra de cristal

1 litro de gaseosa spray

20 hojas de menta o hierba buena

2 vasos de vodka

1 vaso de crema de menta

cubos de hielo al gusto

 

En la jarra de cristal, colocar  las hojas de menta o hierba buena machacadas ligeramente. Añadir la gaseosa y el vodka,  agregar los cubos de hielo y mover vigorosamente.   En cada vaso colocar un poco de crema de menta y completar con la mezcla de la jarra.  Servir con una pajita pequeña.