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ENSALADAS FRESCAS 2 – PEPINO, MENTA Y YOGURT – LA COCINA DE LULÚ

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Ensalada de pepino, menta y yogurth

Ensalada de pepino, menta y yogurth

 

INGREDIENTES

2 pepinos

200 grs de yogur

1 diente de ajo

1 cucharadas sopera de zumo de limón

2 cucharadas soperas de menta o hierbabuena fresca

un poco de hinojo en polvo

aceite de oliva, sal

PREPARACIÓN

En una ensaladera frotarla con  el diente de ajo.  Pelar los pepinos, retirarles las semillas, cortarlos de acuerdo a su gusto, puede ser en rodajas, cuadritos, a lo juliana o rallarlo grueso, colocarlo en la ensaladera.  Aparte batir el yogurth  con los demás ingredientes, reservando las hojas de menta.   Mezclar con el pepino y poner a enfriar.   Antes de servir añadir las hojitas de menta. Pueden tambien ser hojas de hierba buena. Servir con cordero o pollo a la parrila. Una copa de vino blanco le queda de maravilla.

 

MENTA GLACIAL

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Con el calentamiento global, el calor se hace insoportable, que mejor que tener a la mano esta refrescante bebida...

Con el calentamiento global, el calor se hace insoportable, que mejor que tener a la mano esta refrescante bebida…

1 jarra de cristal

1 litro de gaseosa spray

20 hojas de menta o hierba buena

2 vasos de vodka

1 vaso de crema de menta

cubos de hielo al gusto

 

En la jarra de cristal, colocar  las hojas de menta o hierba buena machacadas ligeramente. Añadir la gaseosa y el vodka,  agregar los cubos de hielo y mover vigorosamente.   En cada vaso colocar un poco de crema de menta y completar con la mezcla de la jarra.  Servir con una pajita pequeña.