Deliciosas costillas de cerdo
INGREDIENTES:
1 kilo de costillas de cerdo
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cerveza rubia
sal y pimienta al gusto
OTROS INGREDIENTES:
Para la salsa BBQ:
1 taza de salsa de tomate
2 cucharadas de azúcar morena
3 cucharadas de salsa inglesa, opcional
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de mostaza
2 cucharaditas de sal
Para las papas a la diabla:
1 paquete de papas pequeñitas bien lavadas
1 diente de ajo
1 cucharada de paprika
1 cucharadita de ají en polvo
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite
sal al gusto.
PREPARACIÓN:
La noche anterior adobar las costillas con la cerveza, un poquito de sal, los dos dientes de ajo machacados y las hojas de laurel, guardar en la refrigeradora bien tapada. Cinco horas antes de servirlas ponerlas en el horno a 200 grados C para que se cocinen poco a poco. Aparte preparar la salsa BBQ colocar todos los ingredientes de la salsa en una olla y cocinar hasta que comience a hervir. Cuando las costillas ya estén bien cocidas, con la ayuda de una brocha de cocina colocar la salsa procurando que quede bien cubierta y poner a dorar en el broil del horno.
Para preparar las papas endiabladas, si son las pequeñitas puede dejarlas enteras o si no partirlas por la mitad, ponerlas a cocinar por tres minutos con un poco de sal y un diente de ajo. Escurrir el agua y condimentarlas con los ingredientes respectivos. Puede meterlas al horno para que se doren con un poco de mantequilla o freirlas en una sartén. Buen provecho.-
