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SALMÓN CON PIÑA – LA COCINA DE LULÚ

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Lomos de salmón

Rodajas de piña

salsa pesto (albahaca con aceite)

aguacate en trozos con sal, limón y pimienta.

PREPARACIÓN

Adobar con sal y pimienta los lomos de salmón y ponerlos a freír en aceite de oliva, por ambos lados.

Luego freír las rodajas de piña así mismo.

Tomar un plato de poner la salsa pesto como si estuviera regada.  Colocar encima los lomos fritos de salmón y encima las rodajas de piña.  A un lado poner la ensalada de aguacate.

 

ENSALADA COBB SALAD DEL ANDERSON

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Tomando la receta de este restaurante, preparé en casa una hermosa bandeja de ensalada COBB SALAD que fue el deleite de mis amistades:

3 pechugas de pollo  deshuesadas, fileteadas, cocidas a la plancha

10 tiras de tocino troceado y crujiente

1 lechuga  rizada deshojada

3 aguacates troceados en cubos

4 tomates sin cáscaras ni pepas, en trozos

6 huevos duros picados en trozos medianos

EN UNA FUENTE O BANDEJA, COLOCAR UNA CAMA DE LECHUGA, ENCIMA, EN LA MITAD, COLOCAR A LO LARGO LOS TOMATES TROCEADOS.  DEL LADO DERECHO, ASÍ MISMO A LO LARGO, COLOCAR LOS CUBOS DE AGUACATE. DEL LADO IZQUIERDO, ASÍ MISMO A LO LARGO COLOCAR LOS TROZOS DE HUEVO DURO PICADO.  EN EL FILO DEL LADO IZQUIERDO COLOCAR A LO LARGO EL TOCINO CROCANTE EN TROZOS Y EN EL FILO DEL LADO DERECHO COLOCAR A LO LARGO LAS TIRAS DE FILETES DE POLLO A LA PLANCHA.

ROCEAR CON SALSA VINAGRETA