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ARROZ MELOSO CON CAMARONES

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Un delicioso arroz meloso con camarones será el deleite de todos, perfumado con unas hojitas de albahaca

Un delicioso arroz meloso con camarones será el deleite de todos, perfumado con unas hojitas de perejil.

2 libras de camarones medianos pelados y desvenados

1 libra de arroz

1 sobre de azafrán o achiote

1 cebolla perla pequeña picada en cuadritos

1/2 pimiento verde picado en cuadritos

1/2 pimiento rojo picado en cuadritos

2 copas de vino blanco

1 ramita de perejil para decorar

sal, aceite y pimienta al gusto

 

Cocer el arroz de manera normal añadiéndole el azafrán o el achiote.   Aparte en una sartén colocar un poco de aceite y saltear la cebolla, añadir los camarones, continuar salteándolos y añadir los pimientos.  Cuando esté todo listo añadir una copa de vino blanco, sal y pimienta al gusto y mezclar con el arroz cocido.  Se lo decora con la ramita de perejil y se lo sirve con maduros al horno y la copa de vino blanco que se reservó.

ARROZ AL PIMENTÓN – DE LA COCINA DE LULÚ

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ARROZ AL PIMENTÓN

1/2 TAZA DE ACEITE DE OLIVA

4 TAZAS DE ARROZ (SI ES PRECOCIDO MEJOR)

3 PIMIENTOS ROJOS PICADOS EN CUADRITOS

1 CEBOLLA PERLA PICADA EN CUADRITOS

2 DIENTES DE AJO MACHACADOS

2 HOJITAS DE LAUREL

6 TAZAS DE AGUA CALIENTE

2 TAZAS DE VINO BLANCO

1/2 CUCHARADITA DE CURRY

2 TABLETAS DE CALDO DE POLLO

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO


EN UNA SARTÉN PROFUNDA CALENTAR  A FUEGO MEDIO EL ACEITE  Y DORAR EL ARROZ SIN LAVAR, AÑADIR LA CEBOLLA, AJOS, PIMIENTOS LAUREL, CURRY, LAS TABLETAS DE POLLO Y MOVER. POCO A POCO INCORPORAR 1 TAZA DE VINO BLANCO Y ARROZ AL PIMENTÓN

2 TAZAS DEL AGUA CALIENTE. SEGUIR MOVIENDO.  CONTINUAR CON OTRA LA OTRA TAZA DE VINO BLANCO Y 2 TAZAS DE AGUA.  SEGUIR MOVIENDO HASTA QUE EL GRANO DE ARROZ SE ABLANDE  SIN QUE SE ABRA POR COMPLETO  Y EL AGUA SE REDUZCA.

RECTIFICAR LA SAZÓN Y SERVIRLO DE INMEDIATO.

DE LA COCINA DE LULÚ.-