1 PIZCA DE FINAS HIERBAS (ALBAHACA, LAUREL, TOMILLO, ORÉGANO Y ESTRAGON)
1 CUCHARADITA DE MOSTAZA
1 CUCHARADA DE SALSA DE SOYA O SALSA INGLESA
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
1 CHORRITO DE VINAGRE BLANCO
HORNEAR EL POLLO ENTERO PREVIAMENTER ADOBADO CON LOS DIENTES DE AJO TRITURADOS, SAL, PIMIENTA Y LAS FINAS HIERBAS. DEJAR ENFRIAR, DESPRESAR Y RESERVAR.
ABRIR LA LATA DE DURAZNOS Y PARTIRLOS EN CUARTOS.
APARTE REFREIR ½ TAZA DE CEBOLLA PERLA PICADA FINITO CON UN CHORRITO DE ACEITE. EL ALMIBAR DEL DURAZNO Y ½ TAZA DE AZÚCAR. DEJAR HERVIR HASTA QUE SE CARAMELICE, AGREGAR EL CHORRITO DE VINAGRE, MOSTAZA, SALSA CHINA, MAICENA DISUELTA EN LOS JUGOS DEL POLLO HORNADO (CERNIDO) Y SE ESPERA QUE ESPESE HASTA QUE ESTÉ EN SU PUNTO.
EN UNA BANDEJA REFRACTARIA COLOCAR LAS PRESAS DORADAS, LOS DURAZNOS CORTADOS EN CUARTOS O CUÑAS GRANDES ENTREMEZCLADOS CON LAS PRESAS Y ENCIMA SE VIERTE LA SALSA DE DURAZNOS BIEN CALIENTE, CUBRIENDO POR COMPLETO.
SE ACOMPAÑA CON ARROZ Y VEGETALES AL VAPOR Y SE PUEDE ESPOLVOREAR CON PEREJIL PICADO.
(*) utilizar las presas de su elección o pechugas deshuesadas.
