HORNADO DE LA SERRANÍA ECUATORIANA

1 BRACITO DE CERDO COCIDO EN HORNO DE LEÑA

CUERO DE CERDO REVENTADO

TORTILLAS DE PAPA RELLENAS DE QUESO (FRITAS AL ESTILO LLAPINGACHO)

MOTE COCINADO CALIENTE

MAÍZ TOSTADO

MITADES DE PLÁTANOS MADUROS FRITOS EN ACEITE DEL HORNADO

CHOCLO COCINADO

ENCURTIDO DE CEBOLLA Y TOMATE

AJÍ ECUATORIANO

SACAR TROZOS LARGOS SIGUIENDO LA HEBRA DE LA CARNE  Y PONER A CALENTAR.   ARMAR EN UN PLATO GRANDE DE LA SIGUIENTE FORMA:

A UN LADO DEL PLATO PONER MOTE COCINADO Y CALIENTE, ENCIMA LOS TROZOS ALARGADOS DEL HORNADO DE CERDO, AÑADIR  LAS TORTILLAS DE PAPA RELLENAS DE QUESO,  EL CHOCLO COCINADO, CUERO REVENTADO Y UN TROZO DE MADURO.  VERTER ENCIMA UNA CUCHARADA DE ENCURTIDO DE TOMATE Y CEBOLLA Y SERVIR JUNTO AL AJI ECUATORIANO.

DE LA COCINA DE LULU

http://www.blog.espol.edu.ec/lacocinadelulu/