LANGOSTINOS Y MANGO (PIÑA Ó DURAZNOS) – DE LA COCINA DE LULÚ

ENSALADA DE LANGOSTINOS  Y MANGO

 

1 MANGO GRANDE SEMI MADURO EN CUADRITOS (SI ESTA FRUTA NO ES DE SU GUSTO, REEMPLAZARLA CON PIÑA O DURAZNOS)

24 LANGOSTINOS  COMPLETAMENTE LIMPIOS

2 RAMAS DE  CEBOLLÍN CORTADO FINO

2 DIENTES DE AJO MACHACADO

1 TROZO DE JENGIBRE FRESCO CORTADO FINO

1/2 COPITA DE VODKA

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

1/2 CUCHARADITA DE PEREJIL PICADO FINO

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

 

EN UNA SARTÉN HONDA  PONER ACEITE DE OLIVA Y REFREIR LOS DIENTES DE AJO MACHACADOS, AÑADIR  EL CEBOLLÍN PICADO, AGREGAR EL JENGIBRE, LUEGO LOS LANGOSTINOS Y CUANDO CASI ESTÉN COCIDOS (NO REQUIEREN DE MUCHO TIEMPO), AÑADIR LOS CUADRITOS DE MANGO Y LA MEDIA COPITA DE VODKA.  SAZONAR CUIDADOSAMENTE CON SAL Y PIMIENTA Y EMPOLVOREAR CON EL PEREJIL PICADO. SERVIR DE INMEDIATO.

 

DE LA COCINA DE LULÚ

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ENSALADA ALEMANA CON PAPAS – DE LA COCINA DE LULÚ

ENSALADA ALEMANA

CON PAPAS

2 LIBRAS DE PAPAS PELADAS, CORTADA EN RODAJAS GRUESAS Y COCIDAS

1/2 TAZA DE CEBOLLA PERLA CORTADA EN CUADRITOS

2 CUCHARADAS DE VINAGRE BLANCO

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA PARA ENSALADA

1 CUCHARADITA DE MOSTAZA

12 SALCHICHAS DE TERNERA O TIPO FRANKFURT

1/2 TAZA DE ALCAPARRAS

1/2 TAZA DE AGUA CALIENTE

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO


PARA HACER EL ADEREZO UNIR TODOS LOS INGREDIENTES Y DEJAR REPOSAR UN RATO. LUEGO AÑADIR LAS PAPAS, MEZCLAR CON CUIDADO Y REFRIGERAR HASTA EL MOMENTO DE SERVIR CON LAS SALCHICHAS DE TERNERA FRITAS.


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