1 MANGO GRANDE SEMI MADURO EN CUADRITOS (SI ESTA FRUTA NO ES DE SU GUSTO, REEMPLAZARLA CON PIÑA O DURAZNOS)
24 LANGOSTINOS COMPLETAMENTE LIMPIOS
2 RAMAS DE CEBOLLÍN CORTADO FINO
2 DIENTES DE AJO MACHACADO
1 TROZO DE JENGIBRE FRESCO CORTADO FINO
1/2 COPITA DE VODKA
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
1/2 CUCHARADITA DE PEREJIL PICADO FINO
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
EN UNA SARTÉN HONDA PONER ACEITE DE OLIVA Y REFREIR LOS DIENTES DE AJO MACHACADOS, AÑADIR EL CEBOLLÍN PICADO, AGREGAR EL JENGIBRE, LUEGO LOS LANGOSTINOS Y CUANDO CASI ESTÉN COCIDOS (NO REQUIEREN DE MUCHO TIEMPO), AÑADIR LOS CUADRITOS DE MANGO Y LA MEDIA COPITA DE VODKA. SAZONAR CUIDADOSAMENTE CON SAL Y PIMIENTA Y EMPOLVOREAR CON EL PEREJIL PICADO. SERVIR DE INMEDIATO.
2 LIBRAS DE PAPAS PELADAS, CORTADA EN RODAJAS GRUESAS Y COCIDAS
1/2 TAZA DE CEBOLLA PERLA CORTADA EN CUADRITOS
2 CUCHARADAS DE VINAGRE BLANCO
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA PARA ENSALADA
1 CUCHARADITA DE MOSTAZA
12 SALCHICHAS DE TERNERA O TIPO FRANKFURT
1/2 TAZA DE ALCAPARRAS
1/2 TAZA DE AGUA CALIENTE
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
PARA HACER EL ADEREZO UNIR TODOS LOS INGREDIENTES Y DEJAR REPOSAR UN RATO. LUEGO AÑADIR LAS PAPAS, MEZCLAR CON CUIDADO Y REFRIGERAR HASTA EL MOMENTO DE SERVIR CON LAS SALCHICHAS DE TERNERA FRITAS.
