PIE DE PAPAS – DE LA COCINA DE LULÚ

PIE DE PAPAS

6 PAPAS GRANDES PELADAS Y RALLADAS

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

1 CEBOLLA PERLA CORTADA EN CUADRITOS

1 TAZA DE CHAMPIÑONES REBANADOS

1 TAZA DE HOJAS DE ESPINACAS

1/4 CUCHARADITA DE TOMILLO

3 HUEVOS

1/2 TAZA DE LECHE

3 CUCHARADAS DE CREMA

1 TAZA DE QUESO GRUYERE RALLADO

LAS PAPAS DEBEN SER RALLADAS EN EL RALLO DE AGUJEROS GRANDES. MEZCLARLA CON EL ACEITE DE OLIVA Y EN UN MOLDE DE PIE, FORMAR UNA CORTEZA DE PIE. PONER A HORNEAR POR 15 MINUTOS CUIDANDO QUE NO SE DORE DEMASIADO.

MEZCLAR EN UN PROCESADOR TODOS LOS INGREDIENTES. RESERVAR

EN LA CORTEZA DE PIE DE PAPA VACEAR ESTA MEZCLA Y LLEVAR DE NUEVO AL HORNO POR ESPACIO DE 10 MINUTOS O HASTA QUE ESTÉ TODO COMPACTO.

SERVIR CALIENTE.

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POLLO CON PIMIENTO ROJO – DE LA COCINA DE LULÚ

POLLO CON PIMIENTO ROJO

1 PECHUGA DE POLLO CORTADA EN JULIANA (TIRAS)

1 CEBOLLA PERLA CORTADA EN JULIANA

1 PIMIENTO ROJO GRANDE CORTADO EN JULIANA

1 CM. DE JENGIBRE FRESCO CORTADO PEQUEÑO

1 CUCHARADA DE VINAGRE

1 CUCHARADA DE SALSA DE SOYA

1 CUCHARADA DE AGUA

1 CUCHARADITA DE MAICENA

4 HOJAS GRANDES DE LECHUGA

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

EN UNA SARTÉN HONDA PONER EL ACEITE A CALENTAR, REFREIR EL POLLO, CUANDO YA ESTÉ BIEN SALTEADO AÑADIR EL VINAGRE, LA CEBOLLA Y EL JENGIBRE, AHORA AGREGAR EL PIMIENTO.

APARTE MEZCLAR LA SALSA DE SOYA, AGUA Y MAICENA. VERTER SOBRE LA SARTÉN Y MEZCLAR ENVOLVENTE.

EN UNA FUENTE HONDA PONER UNA CAMA DE HOJAS DE LECHUGA Y ENCIMA VERTER LA PREPARACIÓN.

ESTA PREPARACIÓN SE LA PUEDE HACER CON CARNE DE RES, CERDO Y HASTA CON CAMARONES. ADEMÁS SE PUEDE AÑADIR TROZOS DE PIÑA Y SE TRANSFORMA EN UN SENSACIONAL PLATO AGRIDULCE.

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CONCHAS DE FIDEO RELLENAS – DE LA COCINA DE LULÚ

CONCHAS DE FIDEO

RELLENAS

16 CONCHAS (4 POR PERSONA)

1 ZUQUINI CORTADA EN MEDIAS LUNAS

1 TAZA DE HOJAS DE ESPINACAS

1 PISCA DE NUEZ MOSCADA

1 TAZA DE QUESO RICOTTA

1 1/2 TAZA DE QUESO MOZARELLA RALLADO

1/4 TAZA DE QUESO PARMESANO

2 CABEZAS DE AJO MACHACADO

1 CEBOLLA PERLA PICADA FINITO

2 TOMATES SIN PEPAS, NI CÁSCARAS PICADOS

ACEITE DE OLIVA

EN UNA SARTÉN PONER 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, REFREÍR LOS AJOS MACHACADOS, AÑADIR LA CEBOLLA PERLA PICADA, LUEGO LOS TOMATES PICADOS, REFREÍR BIEN. AGREGAR 1/2 TAZA DE AGUA Y CONTINUAR COCIENDO HASTA QUE SE FORME UNA SALSA. RESERVAR.

EN OTRA SARTÉN PONER 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, REFREÍR LAS MEDIAS LUNAS DE ZUQUINI, AÑADIR LAS ESPINACAS, NUEZ MOSCADA Y APAGAR EL FUEGO. CUANDO SE REFRESQUE PONER UNA TAZA DE QUESO MOZARELLA RALLADO, EL QUESO RICOTTA Y EL QUESO PARMESANO.

EN UN PIREX COLOCAR UNA CAMA DE LA SALSA PREPARADA, LUEGO RELLENAR LAS CONCHAS DE FIDEO CON LA MEZCLA DE ZUQUINI, ESPINACAS Y QUESOS Y COLOCARLAS SOBRE LA SALSA.. BAÑARLAS POR ENCIMA CON MAS SALSA Y ESPOLVOREAR CON LA MITAD DEL QUESO MOZARELLA RALLADO QUE SE RESERVÓ.

METER AL HORNO A 200 GRADOS POR 15 MINUTOS.

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