600 gramos de pechuga de pollo sin piel y cortado en trozos medianos de 1 cm de ancho
4 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 limones sacado el jugo
1/2 copa de vermut blanco
2 cucharadas de alcaparras picadas
2 cucharadas de perejil picado
sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Tomar las pechugas de pollo y empanizarlas con la mezcla de la harina con la sal y la pimienta. En un wok caliente el aceite a fuego medio. Freír los trozos de pechuga enharinados entre 3 a 4 minutos hasta que estén cocidos. Retírelos en una bandeja aparte. En el mismo wok vierta el vermut y el jugo de limón, cuando esté caliente añadir las alcaparras por unos cuantos minutos. Retirar del fuego y añadir el perejil. Cubrir las pechugas con esta salsa y listo. Servir con arroz blanco y ensalada de vegetales.