PECHUGAS NAVIDEÑAS – DE LA COCINA DE LULÚ

PECHUGAS NAVIDEÑAS

2 PECHUGAS DE POLLO DESHUESADAS

1 TAZA DE HOJAS DE ESPINACAS BIEN LAVADAS Y ESCURRIDAS

1 TAZA DE REQUESON (PREFERIBLE EL DE LA BANDERA ITALIANA)

1 TAZA DE ALMENDRAS PICADAS

1/2 TAZA DE PATÉ DE JAMÓN

PAPEL DE ALUMINIO

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

1 TAZA DE CALDO INSTANTÁNEO DE POLLO

1 TAZA DE VINO BLANCO

1 PIMIENTO ROJO

1/2 CEBOLLA PERLA PICADITA

1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA

1 CUCHARADA DE YOGURTH NATURAL O CREMA DE LECHE

ABRIR LAS PECHUGAS CON CUIDADO, ADOBARLAS CON SAL Y PIMIENTA, COLOCAR ENCIMA LAS HOJAS DE ESPINACA FORMANDO UNA CAPITA. APARTE UNIR EL REQUESÓN CON LAS ALMENDRAS Y COLOCARLO ENCIMA, LUEGO PONER OTRA CAPITA DE HOJAS DE ESPINACA Y TERMINAR CON UNA CAPA DEL PATÉ DE JAMÓN.

ENRROLLARLAS CON CUIDADO Y PONERLAS EN PAPEL DE ALUMINIO, ENVOLVERLAS COMO SI FUERAN UNOS CARAMELOS GRANDES, TORCIENDO LOS EXTREMOS. DEJARLAS REPOSAR POR UNA HORA DENTRO DE LA REFRIGERADORA.

LUEGO ENCENDER EL HORNO A 200 GRADOS, COLOCAR LAS PECHUGAS ENRROLLADAS Y ENVUELTAS EN PAPEL DE ALUMINIO DENTRO DE UN PIREX SUMERGIDOS EN UNA TAZA DE CALDO INSTANTÁNEO DE POLLO Y HORNEARLAS POR ESPACIO DE 30 MINUTOS. AL RETIRARLAS DEL HORNO DEJAR REPOSAR ANTES DE CORTAR EN REBANAS..

APARTE EN UNA OLLA PEQUEÑA REFREIR LA CEBOLLA PERLA CON LA MANTEQUILLA, AÑADIR EL VINO BLANCO Y EL PIMIENTO ROJO. DEJAR HERVIR UNOS MINUTOS. LUEGO RETIRAR DEL FUEGO Y LICUARLO, AÑADIENDO EL YOGURTH O LA CREMA DE LECHE. SAZONARLA CON SAL AL GUSTO.

LAS REBANADAS DE PECHUGAS NAVIDEÑAS LUCIRÁN HERMOSAS BAÑADAS CON ESTA SALSA ESPECIAL Y PUEDEN ACOMPAÑARSE CON VEGETALES.

DE LA COCINA DE LULÚ.-

POLLO AL HORNO CON VEGETALES – DE LA COCINA DE LULÚ

POLLO AL HORNO CON VEGETALES

1 pollo entero y limpio

1 zanahoria

1 zuccini

3 papas

3 cabezas de ajo molidas

Romero

Tomillo

Salvia

Limón

Sal

1/2 taza de aceite

Todos los ingredientes se mezclan a excepción de las legumbres y el pollo. El aceite de hierbas obtenido se lo divide en dos partes. La una se la frota al pollo por dentro y por fuera y se lo lleva al horno a 260 grados por 1h30.

A parte, en otro molde se ponen las papas sin pelar, partidas en 4 partes, trozos de zanahoria y de zuquini, se los baña con el aceite de hierbas reservado y 30 minutos después de haber puesto a hornar el pollo, se coloca en el mismo horno el molde con las verduras.

Se lo puede acompañar de arroz blanco.

De la cocina de Lulú.-

POLLO AL HORNO CON CURRY Y MIEL- DE LA COCINA DE LULÚ

POLLO AL HORNO CON CURRY Y MIEL

1 pollo despresado o presas a su gusto

1 cucharada de curry

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de agua

Las presas de pollo se las adoba simplemente con el curry. Se las coloca en una bandeja refractaria y se lo mete al horno a 360 grados por espacio de 30 minutos, cubierto con papel aluminio. Luego se retira el papel, se le añade las dos cucharadas de miel diluidas en 2 cucharadas de agua y se lo deja unos 15 minutos para que se dore. Se lo puede servir con arroz blanco y vegetales.

De la cocina de Lulú.-

POLLO AL CURRY – DE LA COCINA DE LULÚ

POLLO AL CURRY

2 PECHUGAS DE POLLO PICADA EN TROZOS PEQUEÑOS

1 CUCHARADA DE CEBOLLA PERLA PICADITA

1 DIENTE DE AJO PICADITO

1 CUCHARADITA DE CURRY

1 COPA DE VINO BLANCO

ACEITE DE OLIVA

1/2 TAZA DE CREMA DE LECHE

EN UNA SARTÉN PONER EL ACEITE DE OLIVA, AÑADIR EL DIENTE DE AJO PICADITO, LUEGO LA CEBOLLA Y DORARLOS SIN QUE SE QUEMEN. AÑADIR LOS TROZOS DE PECHUGA Y CONTINUAR DORÁNDOLOS. AÑADIR LA COPA DE VINO BLANCO, EL CURRY Y DEJAR QUE SE COCINE.

CUANDO EL POLLO ESTÉ LISTO, SE AGREGA LA CREMA DE LECHE Y SE SAZONA CON UN POQUITO DE SAL Y PIMIENTA NEGRA MOLIDA.

ESTE PLATO SE LO PUEDE ACOMPAÑAR CON ARROZ BLANCO Y VERDURAS AL VAPOR.

DE LA COCINA DE LULÚ.-

MUSLITOS DE POLLO LIGHT – DE LA COCINA DE LULÚ

MUSLITOS DE POLLO LIGHT

2 muslitos de pollo por persona (si son deshuesados una buena opción)

aceite en aerosol

1/2 taza de yogurth natural (si tienes de sabor a frutas, no hay problema)

1 1/2 taza de agua

sal y pimienta al gusto

Lubricar una sartén con aceite en aerosol, calentar a fuego medio, colocar los muslitos adobados con sal y pimienta negra. Dorarlos por ambos lados. Luego añadir el agua para que se cocinen. Cuando hierva y comience a consumirse el agua añadir el yogurt. Dejar que tome consistencia.

Puedes servirlo con perejil picado, acompañado de papas y verduras al vapor.

De la cocina de Lulú