Ingredientes y Preparación del «Corviche»

Ingredientes:

3 plátanos verdes pintones
1 rama de cebolla blanca finamente picada
1 tomate picado
1 manojo pequeño de culantro picado
1 cucharada de manteca de color
2 cucharadas de maní tostado y molido
1 lb. De atún
Sal y pimienta, aceite
Preparación:
Ralle los verdes. Prepare un refrito con manteca, el tomate el culantro, sal y pimienta. Mezcle el verde rallado con el refrito y forme una masa suave. Añada el maní. Corte e atún en trozos pequeños. Sazone con sal y pimienta. Dore el pescado en el sartén. Haga las bolas medinas y rellénelas con el pescado. Hornéelas en horno muy caliente.