Esta hermosa ciudad se encuentra ubicada en la parte central de la Provincia de Manabí. Su nombre se debe a la Bahía formada por la desembocadura del rio Chone y carrizal, y a los primeros pobladores que fueron los Caras.

El Puerto Bahía es un lugar lleno de tranquilidad y predispone al descaso y a gozar de hermosas playas, pequeñas islas e islotes, y un rico sol, estos lugares son fascinantes y preferidos por los turistas.

A 90 Km  aproximadamente, al norte de la ciudad se encuentra el sitio llamado Punta Palmar por donde pasa la línea equinoccial, en este lugar se construyo un monumento recordando la visita de los geodésicos Franceses y señala la mitad del mundo en la costa ecuatoriana.

En Bahía luego de cruzar la boca del rio Chone se encuentra el balneario de San Vicente, provisto de magnificas playas pintorescas y tranquilas. Hacia el sur se ubican las hermosas playas de San Clemente, San Jacinto, Crucita, Jaramijó, San Mateo, San José, Puerto Cayo, Machalilla, Los Frailes, Puerto López, Salango, Puerto Rico, Ayanpe. Hacia el norte  están las islas Fragatas, Isla de los pájaros, Isla Corazón, San Vicente Canoa, Los Aposentos, Cabo Pasado, El Matal, Jama, Camarones, Don Juan, Punta Palmar, Coaque, Pedernales, La Chorrera, Cojimíes.  Etc. 

Entre las  principales actividades esta la producción camaronera, que genera divisas para  nuestro país, así como también la agricultura, avicultura, ganadería, comercio pesca y turismo.

Bahía es además una de las ciudades que tiene un encanto natural, por su naturaleza, por la unión mágica del rio y el mar del pacifico y por su linda gente todo esto hace que se torne especial.

Entre las actividades que podemos realizar esta:

Ø  Observación de ballenas (temporal)

Ø  Visitas a las camaroneras orgánicas

Ø   Visitas al bosque seco tropical de La Reserva de Cerro Seco

Ø  Visitas al bosque seco tropical, el sitio de arqueología y las playas de Chirije

Ø  Visitas a los manglares y observación de aves de la Isla de los Pájaros e Isla Corazón

Ø  Observación de aves en el humedal de La Segua

Ø  Excursión de la Ruta Ambiental- todos los eco-proyectos de Bahía de Caráquez

Ø  Visitas a los animales y la tranquilidad del Parque Saiananda

Entre Otras actividades populares también podemos realizar caminatas por los barrios altos para visitar miradores, alquiler de bicicletas, visitas al Museo Regional del Banco Central de Bahía, la Casa de Velásquez, museos privados o podríamos solo disfrutar de su rica gastronomía.

Sandra Vásquez

Como toda provincia costera que se caracteriza por usar productos marinos en la elaboración de sus alimentos, Santa Elena no podía ser la excepción, es por esto que los platos endémicos de la misma son a base de mariscos y gozan de buena acogida con el público visitante.

Una de las principales delicias con las que cuenta esta provincia, son los camarones al ajillo (camarones con un aderezo especial acompañados de arroz y ensalada), la cazuela de mariscos (sopa de plátano con especies y variedad de mariscos), y el sancocho de pescado (caldo de pescado, yuca, y verde); platos exquisitos que son un deleite para el paladar del consumidor y que aportan a su vez muchos nutrientes que el cuerpo necesita. Además de esto se ofrecen deliciosos ceviches, bolones de verde rellenos del marisco de su elección, corviches, empanadas de camarón y muchos otros deliciosos platos como el seco de chivo, caldo de pata, seco de gallina, dulce de agua de coco, y la salchicha con caldo de manguera que aunque no sean típicos del lugar apetecen a los turistas nacionales y extranjeros.

Sin lugar a duda la cultura gastronómica de nuestro lindo Ecuador es única, su exquisito sabor apetece a más de uno y disfrutar de los gustos tradicionales que tiene es un privilegio que esta al alcance de todos.

Marcella Vélez

 La gastronomía de la Amazonía ecuatoriana se caracteriza por encontrar en la naturaleza su fuente alimenticia, usando plantas y animales que sus antepasados usaban para su nutrición; les presentaremos a continuación algunos de sus platos singulares en gran parte introducidos desde la serranía pero adoptando ingredientes de la región lo que los hace diferentes.

El ayampaco de pollo es una preparación tradicional a base de pollo, palmito y manteca de chancho que ha sido acogida por la población mestiza que colonizo la ciudad de Macas y poblaciones de Morona Santiago. No olvidemos a la papachina a la huancaína que posee propiedades nutritivas, la misma que está siendo cultivada en la región, se lo encuentra en el cantón Sucúa.

Los tamales también forman parte de la gastronomía amazónica aunque introducidos de la región andina son combinados con productos de la zona tales como el palmito, hojas de bijao, yuca, rolamquimba, cachamo, etc. .  Además de su famoso café de Gualaquiza que proviene su cultivo de siglos atrás y se puede degustar acompañado de muchines de yuca o tacachos.

Estos platos tradicionales antes mencionados constituyen un producto de integración cultural vendidos en diferentes establecimientos de la provincia de Morona Santiago.

Luisa Bajaña

La majestuosa y ecológica Laguna de Cuicocha (Tsui-Cocha), denominada “Laguna de los Dioses” está ubicada 12 Kms. al Sur Oeste de Cotacachi y 14 Kms. de Otavalo, con una altitud de 3.068 m.s.n.m., forma parte de la Reserva Cotacachi-Cayapas,  que se ubica entre las provincias de Imbabura y Esmeraldas.

Está formada por un antiguo cráter al pie del Volcán Cotacachi, tiene 4 Kms. de largo por 3 Kms. de ancho y aproximadamente 200 mts. de profundidad, en ella sobresalen dos islotes que llevan los nombres de Teodoro Wolf y José María Yeroví. En el centro de la misma se puede observar cómo los gases son expedidos al exterior, el agua que alimenta la laguna procede de los deshielos del Volcán.

Además es  uno de los destinos turísticos más visitados en el Ecuador, porque cuenta con una belleza impresionante, es rica en flora y fauna.  La vegetación desarrollada sobre la lava volcánica, posee más de 400 especies, entre ellas se puede encontrar diez variedades de orquídeas una especie de bambú llamado suro,  plantas medicinales y decorativas como totoras, bromelias, palo rosa, arrayán, cedro rojo, rumibarba.

La laguna es considerada sagrada, ya que estas aguas son escenario de ritos de purificación shamánicos. Cada año en tiempo del solsticio de verano, se realizan baños de purificación a sus orillas.

Se puede observar animales como el cuy de monte, el conejo de monte, el armadillo, el zorro andino y gran cantidad de aves como tórtolas, torcazas, colibríes, gorriones, mirlos, lechuzas y patos. En ciertas ocasiones privilegiadas se puede observar al rey de los Andes, el Cóndor, dando un alto vuelo por aquel espectacular lugar.

Verónica Plaza

Mítico sitio que según la tradición religiosa vive allí la leoquina; serpiente progenitora de la etnia cañarí. Paisaje que porenvuelve; está formado de pinos y un camino lleno de pajonales, chuquiraguas, y flores silvestres a mas de la recreación y relajación que nos brinda la tranquilidad de sus aguas. Los visitantes pueden pescar y para quienes le guste la caza en el lugar abundan los patos silvestres y las gaviotas andinas. Este es un complejo que muestra contenidos arqueológicos, antropológicos y paisajísticos.

Culebrillas se ubica en la parroquia Juncal, en los páramos continuos al nudo del Azuay y aproximadamente a 40 km del cantón Cañar, ingresando por Altarurco en la via Durán – Tambo.

Su clima es ecuatorial de alta montaña con fuertes vientos y neblinas. La temperatura oscila alrededor de los 6°C, pudiendo en ocasiones descender a los 0°C, o superar los 15°C.

En las orillas de la laguna es común encontrar algas. La presencia de truchas arco iris en la laguna es el motivo de la visita de muchos pescadores; es una especie que se a extendido en casi todo el globo terráqueo, donde las condiciones climáticas para su desarrollo así lo permitan.

Alberto Cornejo

Es la capital de la considerada la provincia verde de nuestro país, por contar con mucha naturaleza y ríos que la rodean, Babahoyo uno de sus tantos cantones se identifica por muchas historias y costumbres, entre ellas la elaboración de la comida típica.

Tenemos varios platos típicos que son una verdadera delicia para el paladar, platos verdaderamente únicos que cualquier persona quiera degustar, hechos especialmente con muchísimo amor para dar a conocer lo que son las costumbres y gastronomías que aquí  se poseen.

Entre tantos platos típicos podemos mencionar los siguientes:

·         Arroz con menestra y carne asada.- Este plato es muy característico de la parte costera, la menestra puede ser de frejol o lenteja, que muchas veces son cultivadas en los campos de varios dueños de tierras y cuidadosamente elegidos para preparar esta deliciosa menestra junto con la carne de res y el arroz también sembrado y cultivado en los campos de esta productiva provincia.

·         Bollo de pescado.– Los bollos preparados a base del verde o plátano, los mejores de la provincia, en su mayoría son hechos con pescados  “boca chico”, pescado característico con el que preparan la mayor parte de sus platos típicos tales como la cazuela de pescado y por supuesto el nombrado bollo.  

·         Ayampaco.- Este plato se lo encuentra con frecuencia en la parte de Balsapamba, aún hay personas que los realizan bajo las recetas que les daban a conocer sus sucesores y que pasaron de generación en generación.

·         Mazamorra.- La mazamorra es preparada y con mucha frecuencia durante la época de cosecha de choclos, es una especie de natilla hecha con choclo, leche, azúcar y canela. Una delicia que no se puede perder al visitar la denominada provincia verde.  

Otros que en efecto son preparados con productos sembrados y cosechados en la Provincia, el verde y el pescado son los más codiciados y los platos que nunca faltan en la mesa ya que se pueden preparar de distintas maneras y para distintas ocasiones.

                                                                                                                                                                    Andrea Zambrano