Debo reconocer que en Guayaquil ya tenemos muchos sitios donde podemos degustar gastronomía de gran nivel en comidas locales o típicas, pero también tenemos oportunidad de disfrutar de sabores de la gran cocina internacional. Y por supuesto, existen una gran cantidad de restaurantes de mucha calidad, bien instalados y en particular con una excelente atención o de servicio al cliente.

En esta ocasión me referiré al local de Resto – Lounge Rioko, ubicado en nuestra ciudad de Guayaquil, en la Plaza Orellana, donde habiendo asistido para participar de una reunión familiar y que luego de disfrutar de la excelente gastronomía ofertada, hemos sido testigos de algo que en pocas ocasiones donde encontramos un salonero empoderado de la calidad, nos ofreció un servicio diferenciado de su local.

Ocurrió así, en el momento previo de solicitársele la correspondiente facturación y luego de haber ya retirado toda la platería, por igual se permitió consultarnos si todo había estado a satisfacción, particular que asumimos que había sido excelente. Lo importante ahora… cuando recibimos la factura, no se encontraba incluido uno de los platos pedidos, particular que observamos de inmediato como un error…pero aquí la gran respuesta… ”Agradecemos vuestra conformidad, pero no se facturó ya que al retirar el plato de una de las participantes, nos hemos dado cuenta que éste no había sido consumido totalmente y revisamos que el pedido original, no fue atendido como la cliente lo solicitó”…

Una de las cosas que cuesta asumir en cualquier local comercial…es que el cliente tiene la razón… y no es fácil, pero en mi correr en empresas de servicios de nuestra actividad turística, muy pocas lo asumen…y este es un ejemplo que debe ser imitado por todas aquellas que luchan por perdurar en nuestros mercados con la misión de lograr la ansiada “satisfacción del cliente”. Debo destacar que no se reclamó jamás, el que la carne no estuvo bien cocida, como se pidió.

Resalto el nombre del local por competitividad y estímulo, para que otros observen que es por la vía de la “satisfacción del cliente” que se logra el éxito de la inversión en cualquier emprendimiento…he retornado ya varias veces y lo seguiré recomendando. Así vemos en resumen,  que lo que predicamos en las aulas y se encuentra en los libros, en la práctica también es factible realizar y tiene beneficios. Las fotos que adjunto, las tome posteriormente.

No deseo que pase más tiempo y lo quiero hacer desde buen tiempo atrás, ya que Paula Tagle es una de las pocas escritoras de  temas turísticos-ambientales de nuestras islas famosas Galápagos y la vengo buscando y leyendo todos los domingos en La Revista de nuestro diario nacional. Lectura obligada de mis alumnos de turismo, desde la primera clase.

Merece pues un verdadero reconocimiento local, está siendo más considerada en el mundo externo al estar vinculada al interés que se tiene de nuestra Islas, por ser “Patrimonio de la Humanidad”.

Demasiada clara en sus apreciaciones sobre la realidad de Galápagos, en todos los ámbitos sociales, culturales y en particular por sus grandes conocimientos biológicos de lo existente en ellas y siempre ofreciéndonos sus recomendaciones de lo que se necesita para la exigente preservación de esta riqueza propia entregada a nuestro país por la Humanidad…para que lo cuidemos.

Entre sus otras virtudes, está la de conocer al turista o clientes que visitan a las Islas con el deseo de encontrarse con algo único y de aquellos que lo ejecutan por esparcimiento o diversión. Pero reconoce a aquel que se desarrolla en favor de las Islas y que siendo colono se prepara cada día más para que sus futuras generaciones continúen manteniendo este paraíso. Un detalle excelente y muy personal, casi no determina la presencia de la especie “burócrata – política” pero nos transmite cuando sus actuaciones no son las requeridas.

Lo importante, reconozco en ella las cualidades exigidas para los “cambios” pero sin buscarlos y su gran aporte dominical en los temas controversiales de la administración de las Galápagos. Y tiene la mejor de las virtudes, acepta que existen inconvenientes pero siendo positiva, trabaja para evitarlos o continúen. Es guía turística además…

Hay que reconocerla…ahora…y por supuesto, continuaremos leyendo y recomendándola.

La carrera universitaria de Hotelería y Turismo, en los últimos días y luego de las revolucionarias observaciones de las autoridades, ha entrado también en el análisis, ante la dificultad que tienen los estudiantes y las universidades de lograr las correspondientes pasantías o prácticas profesionales, que son requeridas para la formación completa de los nuevos profesionales.
Estas dificultades se producen en particular, por la obligatoriedad que ahora tienen los establecimientos turísticos de establecer contratos, cancelar haberes, afiliaciones y otros al estudiante quien lo requiera. También tiene su explicación, los locales tienen su personal completo y no pueden distraerse de su proceso administrativo para darle facilidades de enseñanza a los estudiantes y adicional no se presupuesta por no corresponder a sus propios gastos operativos.
Esta práctica de no producirse, genera una falta de capacitación del nuevo profesional y lo afecta en su incursión al mercado, convirtiéndolo en conocedor de solo la teoría y ausente de todo el necesario soporte de experiencia, para enfrentarse a las actividades diarias que se ejecutan en los locales respectivos. Tenemos que expresarlo, que en la mayoría de las ocasiones, el estudiante solo procesa ciertas “actividades secretariales” y que no son las correspondientes a su futura actividad turística.
Ha sido recibida con mucha expectativa, la posibilidad de habilitar el Hotel Samarina de La Libertad en Santa Elena, lo que facilitaría a los estudiantes practicar en este Hotel – Escuela, esperando que se asuma de inmediato y con la visión comercial para que sea un proyecto rentable a la gran inversión que se tendría que asumir. El tema a discutirse ahora, será su gratuidad universitaria o a costos también del Hotel, lo que creemos no ayudará para su realización. Dentro de la estructuración presupuestaria del Ministerio, podría recomendarse su apoyo económico anual, lo que rebajaría este costo, facilitando lograr que los profesionales del turismo y especializados en áreas hoteleras tengan la competitividad necesaria para el logro de la “calidad en servicios” en el país, que hasta ahora solamente se observa escrita en objetivos o metas, con la exigencia de trabajo inmediato.

Debemos reiniciar la atención a nuestro blog, explicando motivos personales por los que no hemos continuado escribiendo en él, y tiene un gran motivo tecnológico. Nos encontramos en pleno desarrollo de las denominadas Redes Sociales, donde se incluyen muchas otras herramientas que provocan una mayor dedicación y al considerarse atractivas por sus posibles resultados, hacen que se conviertan algunas en más interesantes, requieren de mas atención o son de mejor aprovechamiento.

Es así que antes ya hemos resumido a Ustedes, toda nuestra dedicación, particular a las que me veré ahora a eliminar algunas. Dos usos de tecnologías, nos hicieron competir y les comentaré cómo se produjo esta atracción: en el Twitter @ricardomedinao hemos alcanzado una relevante presencia y necesidad local, por tener la información en forma inmediata y nuestra opiniones o sugerencias exigidas. El otro es el periódico digital u online ( http://paper.li/ricardomedinao/1325799921# ) , cuya exigencia de edición nos mantiene en verdadera dedicación, para que diariamente entreguemos noticias válidas e importantes y dedicadas a los usuarios, en los temas de Turismo, Ambiente y Transporte Aéreo.

Lo que ahora expreso, trastoca el análisis que trato de valorar, cuando los blogs que les ofrezco a pesar de haberlos abandonado algo, mantienen  sus muy significativas visitas diarias, particular por lo que los retomo.

Estoy procediendo a preparar una encuesta que pueda ayudarme y con vuestra participación decidiré lo que verdaderamente debo asumir para mantenerme con Ustedes. Jamás he buscado seguidores, felicitándome siempre porque nos hemos encontrado. Por supuesto, las cifras respetables en algunas, harán también que no las abandone.

Agradezco por vuestras  visitas y por las muchas “consultas y asesorías” que con nuestro trabajo  se han producido.

Me quedará pendiente, producir un análisis del grado de participación comercial, profesional y tecnológica que se tiene sobre las Redes en nuestro país,  en las actividades o temas que perseguimos.

El vecino cantón guayasense de Samborondón se acaba de vestir de gala, arrancando de forma brillante con un Teatro de mucha altura, y la Fundación del mismo nombre del Teatro como administradora se luce al presentarnos en una estructura de gran ciudad una programación que nos llena de alegría, ya que la convierte también en una desarrolladora de esa cultura del teatro, de la danza y de la música de grandes sitios del mundo.

Con una capacidad de 950 butacas en la sala principal y de 150 en la segunda se convirtió desde el principio en exitoso por las diversas manifestaciones de arte que se programaron. Su estructura clásica suramericana refleja que tendrá mucho que hablar, pero así mismo habrá que conservar esa calidad que se producirá por la bondad y equipos de sus instalaciones.

Los espectáculos diversos han hecho que se mantengan las asistencias, que se sienten estimadas además por los grandes parqueaderos iluminados que disponen. Sus costos están muy bien direccionados a un público que se siente satisfecho, si bien la Fundación y el Teatro continuarán con funciones para escuelas fiscales de Durán, Daule, Guayaquil y Samborondón.

El crecimiento ordenado que viene administrándose en  este cantón, le está ofreciendo un excelente relieve también como destino turístico, incluso de gran nivel, lo que producirá un mejor beneficio, ya que se mejorará el ansiado gasto turístico de quienes lo visitan adicionado a otras infraestructuras ya instaladas.

Semanas atrás se ha organizado una Feria denominada “Festival Guayaquil Gastronómico 2012” en nuestra ciudad, como uno de los apoyos municipales y privados al arte del buen comer.

Han participado excelente chefs locales, del resto del país y algunos internacionales, lo que le produjo una excelente asistencia de público curioso de conocer y saborear la calidad de las preparaciones que se dieron, así como de las distintas degustaciones programadas.

Teniendo el soporte del Alcalde de la ciudad, el concejal Gino Molinari y dirigiendo la Comisión de Turismo le prestó todo su contingente para que las mejores cocinas de los principales restaurantes de nuestra ciudad también estuviesen presentes.

Aprovechando el evento gastronómico, que trata de elevar el nivel del gusto culinario de nuestro país, aprovecho también para entregar a los asistentes, una publicación importante, extracto de recetario de platos, sabores y productos que se usaron en el Guayaquil de 1887. Una iniciativa que se une a las ya ofertadas por las diferentes escuelas de chef de la ciudad y del resto del país.