Ensalada de Quinoa y Aguacate

 Ingredientes

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 1/2 cebolla roja picada
• 1 tomate picado
• 1 pepino picado
• 1/4 taza de cilantro picado
• 1 aguacate pelado y picado
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta

 Preparación

1. Enjuagar la quinoa en un colador y escurrirla bien.
2. Colocar la quinoa y el agua en una olla y llevar a ebullición.
3. Reducir el fuego a medio-bajo y tapar la olla. Cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que la quinoa esté suave y el agua se haya absorbido por completo.
4. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar la quinoa.
5. En un tazón grande, mezclar la cebolla, el tomate, el pepino, el cilantro y el aguacate.
6. Agregar la quinoa enfriada a la mezcla de vegetales y mezclar bien.
7. En un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Agregar esta mezcla a la ensalada de quinoa y aguacate y mezclar bien para combinar los sabores.
8. Servir la ensalada fría o a temperatura ambiente.

 Consejos

• Para una ensalada más sabrosa, puedes agregar otros ingredientes, como frijoles negros, maíz, zanahorias ralladas o pimiento rojo picado.
• La quinoa se puede cocinar con caldo de pollo en lugar de agua para darle un sabor extra.

Variaciones

• En lugar de cilantro, se pueden usar hojas de menta o perejil para agregar frescura a la ensalada.
• Para una ensalada más cremosa, puedes agregar queso feta desmenuzado o crema de leche.

Espero que esta receta de Ensalada de Quinoa y Aguacate te haya gustado. ¡Que la disfrutes!

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 pollo entero
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• 3 ramas de tomillo fresco
• 3 ramas de romero fresco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Pelar y cortar las cebollas en cuartos. Pelar y picar finamente el ajo.
3. Lavar y secar el pollo. Frotar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta por dentro y por fuera.
4. Colocar las cebollas y el ajo en el fondo de una bandeja de horno. Colocar las ramas de tomillo y romero sobre las cebollas.
5. Colocar el pollo en la bandeja de horno, encima de las cebollas y las hierbas. Cortar el limón en dos mitades y exprimir el jugo sobre el pollo.
6. Hornear el pollo durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente y los jugos salgan claros al pinchar la carne con un tenedor.
7. Dejar reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo en porciones y servirlo con las cebollas y los jugos de la cocción.

 Consejos

• Se puede agregar patatas peladas y cortadas en cuartos a la bandeja de horno junto con las cebollas para hacer una comida más completa.
• Si el pollo se dora demasiado rápido, se puede cubrir con papel aluminio para evitar que se queme.

Variaciones

• En lugar de limón, se puede usar naranja o lima para agregar un sabor cítrico diferente al pollo.
• Se pueden agregar otras hierbas frescas, como salvia o tomillo limón, para variar el sabor del pollo.

Espero que esta receta te haya sido útil y que puedas disfrutar de un delicioso pollo al horno.